Mira tu México

Observación de aves, un beneficio para la salud mental.

El biólogo Luis Morales explicó que esta actividad incrementa las actividades cognitivas y de aprendizaje, nos ayuda a utilizar diferentes tipos de memoria, reduce el estrés, entre otros aspectos.

Ganadería regenerativa: beneficiosa para el ambiente y la salud.

Alimentar al ganado con pastos contribuye a la recuperación y cuidado del suelo, al crecimiento de la vegetación, a la conservación de especies nativas, a la eliminación de pesticidas y a la producción de alimentos nutritivos para el ser humano.

¿Qué es la obsolescencia programada y por qué fue creada?

La doctora Cristina Cortinas explicó que los productores incluyeron la caducidad a sus bienes con la intención de que los consumidores se acostumbraran a comprar y desechar.

Jícama, el nuevo acitrón para los platillos mexicanos.

La doctora Esther Quintero explicó que su textura es fibrosa como un cactus y no tiene un sabor que sobresalga, por lo que es una alternativa sustentable para cristalizarla y usarla como sustituto del acitrón.

miércoles, 13 de enero de 2021

Invita Chihuahua a conocer su naturaleza con exposición virtual

Del 13 al 22 de enero, la Secretaría de Desarrollo Urbano y Ecología proyectará a través de la plataforma Zoom imágenes de la biodiversidad de la región.

Con el fin de dar a conocer la riqueza natural de Chihuahua, la Secretaría de Desarrollo Urbano y Ecología del estado invita al público en general a participar en sus visitas guiadas virtuales de la exposición fotográfica “Colores de la Sierra”, la cual estará abierta del 13 al 22 de enero de 2021. 

Se trata de una muestra formada a partir del proyecto Estudio para el Manejo, Monitoreo y Conservación del Lobo Mexicano, a cargo de la Universidad Autónoma de Querétaro y la Reserva de la Biosfera Janos; así como del trabajo realizado por la Comisión Natural de Áreas Naturales Protegidas, mediante la colocación de cámaras trampa en la región noroeste del estado.

Los interesados en disfrutar de la exposición proyectada por medio de la plataforma Zoom podrán registrarse al correo electrónico ceca.sedue@gmail.com para registrar su visita y recibir su ID de acceso.

Evento: Exposición fotográfica “Colores de la Sierra”.

Fecha: Miércoles 13, jueves 14, viernes 15, miércoles 20, jueves 21 y viernes 22 de enero de 2021.

Hora: A las 17:00 horas (del 13 al 15); y a las 11:00 horas (del 20 al 22).

Costo: Gratuito.

MÁS INFORMACIÓN:

Teléfono: (614) 542 90 56 y (614) 542 90 69.

https://www.facebook.com/seduechih


lunes, 4 de enero de 2021

¿Qué son los romeritos y por qué consumirlos todo el año?

La Conabio explicó que este quelite contiene diversos nutrientes como proteína, caroteno, vitaminas A y C, calcio, potasio, entre otros; además, pueden utilizarse como botana o para acompañar el plato fuerte.

Gracias a la gran diversidad de plantas en México, sus colores, sabores y texturas no solo deleitan nuestros sentidos a la hora de prepararlos y llevarlos a la mesa, sino también nos aportan una gran cantidad de nutrientes. 

Tal es el caso del romerito (Suaeda nigra), que de acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), es una planta nativa anual o perenne, que se cuenta entre las más de 350 especies de quelites (en náhuatl quilitl que significa verdura o planta tierna comestible) que se consumen en México.

“No es sencillo tener un conteo preciso porque cada grupo étnico, cada región, tiene sus quelites, plantas que ellos comen de manera tierna y pueden ser brotes de algunos arbustos, árboles, plantas y herbáceas […] Estas especies vienen desde silvestres hasta aquellas que ya son cultivadas. 

“Por ejemplo, el romerito es un quelite que tiene cierto grado de selección, ya no es un quelite silvestre. Lo puedes encontrar de manera natural, pero el que nosotros comemos es un quelite que ha sido seleccionado por mucho tiempo por las comunidades humanas que han estado en contacto con él”, dijo Vicente Arriaga, director del Proyecto Agrobiodiversidad Mexicana, el 17 de diciembre de 2020 durante la plática virtual Romeritos y otras delicias de raíces mexicanas.

Además, la Conabio dio a conocer que el romerito y otros quelites contienen hasta seis gramos de proteína, superior a la que tienen otras verduras; contienen diversos carotenos; y cuentan con vitaminas A y C, así como riboflavina, tiamina y niacina.

También poseen nutrimentos inorgánicos  como: calcio, potasio, magnesio, fósforo y en menores cantidades hierro y zinc; son ricos en potasio y muy bajos en sodio; contienen más del 75% de agua; carbohidratos, fibras y pequeñas cantidades de lípidos que dan una densidad energética comparativamente baja.

Los romeritos en tu mesa todo el año 

Durante la charla digital de la Conabio Romeritos y otras delicias de raíces mexicanas, la gastrónoma Martha Bayardo compartió recetas sencillas y accesibles para que las familias regresen a la cocina y utilicen los romeritos en diversos platillos a lo largo del año.

Explicó que los romeritos tienen un precio muy accesible en los mercados, que va de los 11 a los 15 pesos el kilo; se adquieren en muy buen estado y su rendimiento es amplio. Además, se trata de una planta muy versátil la cual puede utilizarse como botana o para acompañar el plato fuerte.

“Hay mucho qué hacer con los romeritos en la cocina: atrevernos a probarlos crudos y ver diferentes posibilidades […] La idea de este pequeño recetario es invitarlos a que los consuman no solamente en una temporada. Los romeritos están presentes en el mercado por mucho tiempo, en distintos momentos y no solamente deberíamos asociarlos a una receta en concreto porque verdaderamente su riqueza y su diversidad es mucha”, agregó la investigadora independiente del patrimonio gastronómico de México, Martha Bayardo.

Recetas para cuatro personas:

 

RECETARIO DE ROMERITOS

 (GASTRÓNOMA MARTHA BAYARDO)

 

NOMBRE

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

 

Romeritos sudados.

 

Pueden formar parte de otros platillos como chiles rellenos o pescados rellenos de romeritos.

 

½ de cebolla blanca (mediana).

2 dientes de ajo.

1 pieza de chile morita (o cualquier otro al gusto).

200 gramos de romeritos.

Aceite.

Sal.

 

Lavar y desinfectar romeritos, escurrirlos y reservar.

Lavar cebolla y chile. Cortar finamente la cebolla y los dos dientes de ajo. Cortar en tiras el chile morita.

Calentar una sartén (que tenga tapa) a fuego alto, agregar un pco de aceite, agregar la cebolla y bajar el fuego al mínimo, después de 2 minutos agregar el ajo y el chile, con una palita mover de vez en cuando. Dejar en fuego bajo por alrededor de 8 minutos (el punto de cocción se reconoce porque debe oler al perfume del chile, el dulce de la cebolla y el ajo).

Agregar los romeritos escurridos y tapar (preferentemente que no haya salida del vapor).

Dejar que se cuezan a fuego bajo (el punto de cocción es cuando hay jugo de los romeritos, el color verde del romerito es intenso y su textura es tierna).

Agregar sal al gusto, mezclar y apagar el fuego.

 

 

Enchiladas verdes de romeritos.

 

½ de tomate verde.

¼ de cebolla blanca.

1 diente de ajo chico.

1 manojo de cilantro.

1 pieza de chile serrano o al gusto.

1 pieza chica de hoja santa seca.

30 gramos de pepitas limpias y sin sal.

A taza de caldo de cebolla, ajo, laurel y sal.

 

Para el caldo de cebolla, ajo y laurel colocar 1 diente de ajo, ½ pieza de cebolla y 2 hojas de laurel en el agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar 5 minutos de más. Apagar y reservar.

Lavar toda la verdura y secar. En un comal caliente asar las pepitas de calabaza. Retirar del comal y reservar.

En el mismo comal asar los tomates verdes, la cebolla desojada, el chile, el diente de ajo sin pelarlo  para protegerlo del carlo y que se cueza.

Retirar todos los ingredientes del comal.

Moler todos los ingredientes que se asaron, el cilantro, la hoja santa seca, la sal y agregar poco a poco el caldo de cebolla, ajo y laurel hasta obtener una pasta.

En una sartén agregar una cucharada de aceite y calentar, verter la mezcla procesada y mover continuamente.

Probar el nivel de sal y rectificar si es necesario.

 

 

Enchiladas verdes de romeritos.

 

8 piezas de tortillas, romeritos sudados, mole verde y aceite.

 

En una sartén agregar un poco de aceite y calentar. Introducir una tortilla para sancocharla.

Retirar la pieza de tortilla del aceite, rellenar de romeritos y formar la enchilada al gusto. Repetir el mismo procedimiento para cada pieza.

Cuando se hayan formado todas las piezas con el relleno, cada una de las piezas se napa, es decir, se cubre con el mole verde y están listas para servir.

Se pueden agregar guarniciones al gusto.

 

 

Quesadillas de romeritos sudados.

 

Tortillas.

Queso asadero.

Romeritos sudados.

 

En un comal calentar las tortillas hasta que estén flexibles y agregar queso laminado o rallados y romeritos.

Armar la forma de la quesadilla al gusto y servir.

Acompañar las quesadillas con cualquier guarnición de su elección.

 

 

Omelette de romeritos.

 

1 pieza de huevo (por omelette).

Romeritos sudados.

Queso asadero.

Frijolitos negros.

Sal.

Aceite.

 

En un plato hondo o un bowl agregar el huevo sin cascarón, agregar una pizca de sal y con la ayuda de un tenedor mezclar el huevo.

En una sartén antiadherente (muy importante) se tapa, agregar un poco de aceite y calentarlo.

Bajar el fuego y verter el huevo batido hasta armar una capa con él y tapar el sartén.  Mantener e fuego muy bajo por alrededor de 1 minuto.

Destapar sartén y agregar queso y romeritos, armar el omelette, tapar y dejar a fuego bajo la preparación por 1 minuto más para dejar que se funda el queso.

Servir acompañado el omelette con frijolitos negros.

 

 

Ensalada de romeritos con manzana, aderezo de naranja y guayaba.

 

4 piezas de guayabas medianas.

2 tazas de agua.

1 pieza de anís estrella.

1 raja de canela.

2 cucharadas de azúcar.

El jugo de una naranja.

2 cucharadas de miel de abeja.

 

Lavar y cortar las guayabas por la mitad. En una olla se agrega el agua, las guayabas, la canela, la pieza de anís y se lleva a ebullición hasta que las guayabas se hinches y estén suaves.

Retirar del fuego y sacar del líquido de cocción las guayabas, el anís y la canela.

Retirar las pepitas de las guayabas y reservar.

Licuar las guayabas en la mitad del agua de cocción y reservar.

Licuar las semillas de las guayabas en el resto del líquido de la cocción y pasar por un tamiz.

El líquido espeso obtenido mezclarlo con las guayabas procesadas.

En una sartén agregar el jugo de naranja y la preparación de las guayabas. Llevar a ebullición y bajar el fuego al mínimo para permitir que se reduzca (se evapore el líquido) para concentrar sabores.

Cuando se tenga aproximadamente la mitad de la preparación, retirar del fuego y cuando se encuentre tibia agregar la miel de abeja y reservar.

 

 

Botana de romeritos fritos.

 

Esta preparación puede ser una buena guarnición para acompañar un pescado blanco cocido al vapor.

 

 

150 gramos de romeritos.

½ taza de aceite.

1 pieza de limón.

Sal.

 

Lavar y secar los romeritos. Reservar.

En una sartén agregar el aceite y llevar a fuego alto. Agregar una capa de romeritos y tapar la sartén para evitar que haya salpicaduras de aceite.

Cuando deje de brincar el aceite, mover los romeritos para evitar que se quemen.

Retirar de la sartén y dejarlos escurrir por 1 minuto.

Colocar en el plato de presentación, agregar limón y sal al gusto.

 

Pozole de romeritos y hongos.

 

(el sabor del pozole lo aporta el grano de maíz que se utiliza)

 

½ de champiñones.

½ de pieza de una cebolla blanca.

2 dientes de ajos medianos.

1 pieza de chile morita.

Aceite.

Sal.

 

Lavar verdura y chile morita. Escurrirlos. Cortar en cuadros finos la cebolla y los dientes de ajo.

Filetear los champiñones. Cortar en tiras el chile y reservar.

En una sartén agregar aceite y calentarlo. Bajar el fuego y agregar la cebolla, el ajo y el chile.

Dejar que la cebolla y el ajo suelten su perfume.

El chile debe teñir de rojo ligeramente la preparación. Agregar los champiñones y tapar la sartén.

Dejar que los hongos suelten su jugo, apagar y reservar.

 

 

Romeritos en mole.

 

Para el mole:

1 pieza de chile ancho despepitado.

1 pieza de chile pasilla despepitado.

1 pieza de chile chipotle despepitado.

1 pieza de chile guajillo despepitado.

50 gramos de cacahuates pelados sin sal.

100 gramos de tomates pelados y asados.

200 gramos de jitomate asado.

4 dientes de ajo.

¾ de una pieza de cebolla blanca.

1 cucharada cafetera de semilla de cilantro tostado.

1 cucharada cafetera de pimienta negra entera asada.

½ raja de canela asada.

5 piezas de comino entero asado.

3 tazas de agua.

½ taza de aceite.

1 rama de tomillo.

4 hojas de laurel.

Sal al gusto.

 

Lavar cebolla, laurel y tomillo. Reservar.

Lavar y secar los chiles, los tomates, el jitomate y los chiles.

Despepitar los chiles y reservar las semillas.

En un comal a fuego medio, asar los chiles por las dos caras y reservar (cuidar que no se quemen). En el mismo comal tatemar los cacahuates, retirar del fuego, asar las semillas de cilantro y las pimientas, asar las semillas de los chiles, asar los cominos, asar la canela y asar el jitomate y los tomates.

En una olla colocar 1 diente de ajo, ½ pieza de cebolla, 4 hojas de laurel y una rama de tomillo en el agua. los chiles anteriormente asados en el comal y llevar a ebullición. Bajar el fuego a medio y dejar 15 minutos más.

Retirar del fuego y sacar con cuidado todos los chiles en un escurridor, retirar las hojas de laurel y la varita de comino sin desechar el caldo de cocción que se deberán enfriar y reservar.

Retirar la cebolla y el ajo del caldo y reservar.

En una olla, agregar un chorrito de aceite y calentarlo, bajar el fuego a lo mínimo para sofreír los chiles para continuar con su cocción, añadir los cacahuates, todas las especias y mover. Agregar los tomates asados, el jitomate, toda la cebolla y el ajo (incluyendo el que se utilizó para el caldo). Mover constantemente para evitar que se quemen.

Cuando los tomates y el jitomate perdieron su forma, incorporar un chorrito de caldo que se perfumó con los chiles, la cebolla, el ajo y el tomillo y dejar a fuego bajo por 10 minutos.

Moler poco a poco los ingredientes y agregar un poco más de caldo de agua de cocción de los chiles, cebolla, ajo, laurel y tomillo.

Guisar en la cazuela la salsa obtenida.

Mantener a fuego bajo y añadir el resto del caldo y rectificar la sal al gusto (reservar el mole y se quiere continuar con  la preparación hasta el próximo día se debe almacenar en refrigeración una vez que esté a temperatura ambiente.

 

Para la tortilla de camarón.

3 cucharadas soperas de pulpa de camarón (camarón seco molido).

2 piezas de huevo.

Aceite.

Sal.

 

Separar las claras de las yemas de los huevos.

En una batidora agregar las claras y llevarlas a punto de turrón.

Mientras trabaja la batidora en una sartén agregar aceite y calentarlo para fritura.

Cuando las claras están firmes agregar las yemas de huevo e incorporarlas a las claras en forma envolvente y la pulpa de camarón.

Con una cuchara sopera tomar una porción de la mezcla anterior y ponerlas a freír.

Una vez doradas retirar del aceite y colocarlas en un colador de metal para que escurra el excedente de aceite.

 

100 gramos de papas cambray.

500 gramos de romeritos.

Tortitas de camarón.

Mole.

 

Lavar romeritos y papas. Dejar escurrir los romeritos.

Cortar las papas por mitad y poner a cocción en una olla con agua y sal. Ya que estén suaves retirar del agua las papas y reservarlas.

En la misma olla en donde se hizo la cocción de las papas, volver a llevar a ebullición y agregar los romeritos por 3 minutos para suavizarlos.

Escurrir los romeritos y reservarlos.

En una cazuela agregar el mole e ir agregando los romeritos. Mover constantemente y llevar a ebullición.

Agregar las papas previamente cocidas.

Para emplatar en cada tortita de camarón montar una porción de romeritos con papas.

 


MÁS INFORMACIÓN:

viernes, 18 de diciembre de 2020

Pirotecnia, ¿enemigo de la salud, los animales y el ambiente?

La Comisión Ambiental de la Megalópolis explicó que, en los fuegos artificiales, el componente que genera el color azul está vinculado al cáncer; el verde, es radiactivo; el rojo, es un humo tóxico y corrosivo; el blanco puede producir enfermedades neurológicas.

Aunque los fuegos artificiales son un bello espectáculo por sus luces de colores que estallan en el cielo, los daños que genera al medio ambiente, así como a la salud humana y animal pueden ir desde contaminación del aire y agua hasta estrés y daños a los sistemas respiratorio y auditivo. 

Para entender este riesgo, primero conozcamos de qué están hechos. De acuerdo con la Dirección General de Divulgación de la Ciencia de la UNAM, los fuegos artificiales cuentan con dos elementos: una bomba y un propulsor que es una especie de cañón o tubo que permite lanzarla hacia el cielo para que explote.    

Esa bomba es una esfera de papel grueso que en su interior contiene pólvora y otros compuestos químicos metálicos para dar color a la detonación: El litio o estroncio emiten el color rojo; el cobalto o bario, verde; el potasio, lila; el hierro, naranja; el cobre, azul; el aluminio produce chispas de luz muy brillantes que asemejan estrellas que centellean.

Estos colores son hermosos en el cielo pero no lo son tanto cuando los respiramos, pues de acuerdo con la Comisión Ambiental de la Megalópolis (Came) el componente que genera el color azul (Cu, compuesto de cobre) está vinculado al cáncer; el verde (Ba, Bario), es radiactivo; el rojo (Li, compuesto de Litio), es un humo tóxico y corrosivo; el amarillo (Sb, Sulfuro de antimonio), es un posible cancerígeno; y el blanco (Aluminio) puede producir enfermedades neurológicas.

Asimismo, la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) advirtió que ya en el aire, esa mezcla de químicos libera monóxido de carbono (CO) y partículas suspendidas, conocidas como PM2.5, las cuales por sus dimensiones se mantienen en el aire por más tiempo, entran fácilmente a nuestro sistema respiratorio y nos generan daños.  

DAÑOS A LA SALUD HUMANA

De acuerdo con la Semarnat, la Secretaría de Salud, la Secretaría de Salud del Estado de México, la UNAM, la asociación civil Iluminemos de Azul y la fundación argentina Ayuda para los Niños con Autismo, la pirotecnia puede afectar al sistema respiratorio, al sistema auditivo, a las extremidades del cuerpo y generar estrés en personas sensibles al ruido.

  • El monóxido de carbono (CO), gas sin olor ni color, puede causar un súbito malestar por envenenamiento, incluso la muerte, mientras que los metales impactan al sistema respiratorio.
  • Al momento de estallar, los metales se dispersan en la atmósfera y caen en forma de aerosoles sólidos que al ser inhaladas afectan la nariz, la garganta y los pulmones, lo que puede producir infecciones respiratorias severas y hasta bronco espasmos.
  • Cuando hacen combustión la mayoría de los químicos, entre ellos los percloratos, pueden afectar la tiroides.
  • Si se trata de personas que tienen un sistema de defensa muy bajo, el daño por inhalar ese humo podría agravarse en una neumonía. 
  • El ruido y las emisiones de la pirotecnia afectan en gran manera a los adultos mayores y bebés.
  • Como el ruido de los petardos tiene similitudes acústicas con las armas de fuego, pueden causar lesiones en el aparato auditivo (el estruendo provoca la pérdida de células sensoriales).
  • Los niños y adultos con autismo padecen hipersensibilidad auditiva y responden con estrés ante la sobrecarga de estímulos sensoriales, por lo que ruidos sorpresivos o explosiones fuertes desencadenan ansiedad, irritabilidad e incluso conductas agresivas.
  • De todas las lesiones en el cuerpo que se pueden producir por la explosión de pólvora, el 20% afectan la vista.
  • Genera irritación en los ojos.
  • Los Petardos, cohetes y bengalas pueden producir amputaciones y quemaduras. 

DAÑOS A LA SALUD DE LOS ANIMALES

En general, los animales reaccionan con temor ante una tormenta y las luces de los rayos, pero con la pirotecnia el daño puede ser mayor, porque no solo afecta su sistema auditivo sino también les genera gran estrés o la muerte.

Además, si las mascotas viven en grandes ciudades el ruido puede suponer una prueba muy dura para sus nervios, principalmente en temporadas festivas, lo que desencadena en ellos desórdenes emocionales, depresión, estrés y comportamientos exagerados como romper objetos de la casa o escapar del hogar para alejarse del ruido, explicó la Secretaría de Salud del Estado de México.

Un ejemplo de ello son los perros, quienes poseen un sistema auditivo cuatro o cinco veces más potente que el de las personas, pues mientras los seres humanos oyen en un intervalo de 20-25,000 Hertz (Hz), los perros lo hacen de 67-45,000 Hz y los gatos de 45-64,000 Hz, lo que significa que existen muchos sonidos estridentes que pueden afectar a estos animales.

En el caso de los perros, los ruidos fuertes les afecta de la siguiente manera:

  • Su presión sanguínea aumenta.
  • Su respiración es más acelerada de lo normal.
  • Sus pupilas se dilatan.
  • Se incrementa su salivación.
  • Presentan temblores momentáneos.
  • Tienen cansancio repentino. 
  • Su cuerpo se tensa.
  • Se ponen a ladrar y empiezan a moverse de un sitio a otro.
  • Buscan refugio, para lo cual saltan sobre su dueño o utilizan el cuerpo de su dueño como escudo.
  • Puede sufrir náuseas.
  • Pueden padecer insuficiencia respiratoria.
  • Presentan vómito.
  • Pueden tener convulsiones.
  • Les puede dar un infarto.

Ante esta situación, la Secretaría de Salud del Estado de México recomendó enseñarles a los más pequeños: qué significa ser responsable de su mascota, qué significa compartir su vida con él, que los ruidos fuertes  les pueden causar mucho daño y sufrimiento a los animales, y que no se les deben hacer bromas pesadas porque ellos tienen sensibilidad como cualquier otro ser vivo.

DAÑOS AL MEDIO AMBIENTE

La Secretaría de Salud del Estado de México destacó que en la elaboración de la pirotecnia cuando los desechos químicos son vertidos a los ríos pueden contaminar el agua y afectar el entorno.

Incluso, al momento de la propulsión es cuando los fuegos pirotécnicos producen más contaminación y si son detonados cerca de cuerpos de agua, como los lagos, se pueden registrar concentraciones de perclorato de sodio, de entre 24 y 1 mil veces mayores a los niveles normales, lo que produce un gran daño a los microorganismos y fauna del ecosistema.





jueves, 3 de diciembre de 2020

Abren taller para uso eficiente del nitrógeno y cuidado del suelo

El 4 de diciembre, la Sader y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo hablarán sobre las estrategias para optimizar el uso de nitrógeno en el maíz y consejos prácticos para su uso eficiente.

Debido a que el nitrógeno existente en el suelo es fundamental para la producción de cultivos, la Secretaría de Agricultura (Sader) y Desarrollo Rural y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (Cimmyt) impartirán el taller “Uso eficiente del nitrógeno para la conservación del suelo”,  el 4 de diciembre, a través de Zoom. 

De acuerdo con su programa de actividades, se presentarán los temas: “Estrategias para optimizar el uso de nitrógeno en el maíz” y “Consejos prácticos para el uso eficiente del nitrógeno”, a cargo del doctor Iván Ortiz Monasterio y del ingeniero Erick Ortiz Hernández, especialistas e integrantes del Cimmyt.

La convocatoria está dirigida a productores, técnicos,  formadores y personas interesadas en el tema, quienes podrán registrarse para obtener una constancia de participación, o bien podrán seguir la transmisión en vivo a través de www.gob.mx/agricultura.

Taller: Uso eficiente del nitrógeno para la conservación del suelo.

Fecha: El viernes 4 de diciembre de 2020.

Hora: A las 11:30 horas.

Medio: A través de Zoom y por www.gob.mx/agricultura.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/AgriculturaMexico/



jueves, 26 de noviembre de 2020

Conoce de qué trata el libro "Migración Monarca"

Esta obra, del doctor Carlos Galindo Leal, está conformado por seis capítulos: El palpitar del planeta, Migración monarca, La historia natural de la Monarca, No es fácil ser insecto, aunque seas de la naturaleza, El palacio de invierno y Los guardianes de la Monarca.

En el marco del XX aniversario del establecimiento de la Reserva de la Biosfera Mariposa Monarca, el 19 de noviembre, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) llevó a cabo la presentación del libro Migración Monarca, del doctor Carlos Galindo Leal, el cual compila toda la información científica que se ha generado hasta nuestros días sobre este insecto.
A través de Facebook Live, Carlos Galindo, director general de Comunicación de la Ciencia de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), destacó que se trata de un libro muy ilustrado, conformado por seis capítulos: El palpitar del planeta, Migración monarca, La historia natural de la Monarca, No es fácil ser insecto, aunque seas de la naturaleza, El palacio de invierno y Los guardianes de la Monarca.
Por ello, consideró que esta obra es  la historia de dos recorridos: La migración de la mariposa Monarca y el intrincado camino para conocer sus misterios y conservarla, es decir, la aventura de la Monarca y la aventura de toda la gente que la ha seguido y que ha proporcionado información.
Por ejemplo, en el CAPÍTULO UNO explica por qué hay migraciones en el planeta; cómo influyen el calor, el frío, los vientos y la lluvia para que los animales se muevan en grupos y por qué estos regresan a sus lugares; y da ejemplos de especies que migran como: libélulas, colibríes, aves rapaces y acuáticas, mariposa negra, tortugas marinas, murciélagos, ballenas, tiburón ballena y atún.
En el CAPÍTULO DOS se enfoca a la migración de la Monarca; los diferentes ecosistemas que tiene que atravesar durante su trayectoria hacia el sur; sobre el mimetismo, un fenómeno muy importante en la mariposa Monarca. También destaca a Charles V. Riley, un inglés que vivió en Estados Unidos y que se convirtió en un estudioso de los insectos durante el siglo XIX; y cómo anteriormente no se pensaba que las mariposas Monarca pudieran volar una distancia larga.
En el CAPÍTULO TRES resalta la metamorfosis de la mariposa, su transformación de oruga a insecto alado; las plantas en donde ponen sus huevecillos y que sirven como su alimento cuando son orugas; y los depredadores que tiene, uno de ellos es la calandria.
“El vuelo de la monarca es muy distinto al vuelo de otras mariposas, es una mariposa que planea muchísimo y seguramente eso le ayuda a viajar grandes distancias”, destacó el doctor Galindo después de leer uno de los 20 poemas sobre la mariposa Monarca que vienen incluidos en este capítulo.
Otro aspecto especial de esta sección es su página doble que  muestra todas las mariposas monarcas del mundo: en el lado derecho se ven las de África, Asia y Australia, y en el lado izquierdo se pueden ver las monarcas de América, incluso, aquí se muestra a la mariposa virrey, que por lo regular se confunde con la Monarca debido a su gran parecido, aunque no es pariente de la Monarca.
En el CAPÍTULO CUATRO destaca las problemáticas que afectan a las Monarca y a otros polinizadores: el incremento de insecticidas y herbicidas, así como la reducción de sus superficies a lo largo del tiempo. Además, se hace una referencia al libro Silent Spring (Primavera silenciosa) de Rachel Carson, en donde habla de la época del DDT, lo que sucedió en los años sesenta antes de que se empezara a registrar la migración en México.
En el CAPÍTULO CINCO aborda sobre la Reserva de la Biosfera de la mariposa Monarca, las iniciativas que ha habido y la participación de las comunidades locales; y en el CAPÍTULO SEIS presenta a las personas, entre voluntarios e investigadores, que dedicaron más de 25 años a la mariposa Monarca, de 1970 a 2010.
Por lo anterior, el doctor Galindo invitó a leer esta obra y a reflexionar en la gran lección de esta historia: “para mantener la espectacular migración de la mariposa Monarca y, en general, para recuperar la salud de los ecosistemas y de las poblaciones de especies silvestres todos tenemos que participar”.
Cabe destacar que el libro Migración Monarca puede conseguirse en Sanborns, El Sótano, Gandhi, Superama, así como en puestos de revistas y periódicos en la Ciudad de México.

MÁS INFORMACIÓN:

miércoles, 18 de noviembre de 2020

Realizarán virtualmente Cumbre Latinoamericana del Café 2020

Del 20 al 22 de noviembre, se presentarán foros, ponencias, paneles, talleres interactivos, expo feria, así como una red de negocios, para intercambiar experiencias y capacitar  a productores, beneficiadores, tostadores y comercializadores del sector. 

Con el objetivo de intercambiar experiencias con otros países, así como capacitar a productores, beneficiarios, tostadores y comercializadores de café, del 20 al 22 de noviembre se realizará digitalmente la Cumbre Latinoamericana del Café 2020.
De acuerdo con el programa de actividades, se presentarán foros y paneles en donde se abordarán temas como: Situación actual y perspectivas agrícolas 2020-2029 en México y América Latina, el manejo de redes sociales y segmentación de público objetivo para campañas digitales, las mujeres y el café, el café como cultivo eco-social, cómo mantenernos rentables en café con nutrición balanceada.
Además, se abrirán cinco talleres interactivos: de Tostado, de Barismo básico, de Catación comercial y de Bebidas frías y de especialidad. Se tendrá una Expo Feria virtual con más de 100 expositores; y una plataforma de negocios para el sector cafetalero de habla hispana.

Evento: “Cumbre Latinoamericana del Café”.

Fecha: Del 20 al 22 de noviembre de 2020.

Lugar: El evento será 100% virtual.

Costo: El acceso es gratuito (solo tienen que registrarse a través de su página). Solo los talleres tienen costo. 

MÁS INFORMACIÓN:

https://cumbrelatinoamericanadelcafe.com/

https://www.facebook.com/CumbreLatinoamericanaDelCafe/


miércoles, 11 de noviembre de 2020

Lanzan concurso de composición musical para cultura forestal

Hasta el 18 de noviembre, los participantes podrán enviar piezas musicales con una duración de 3 a 3.5 minutos, y cuya letra deberá promover acciones para la conservación y aprovechamiento de los recursos forestales.

La Comisión Nacional Forestal (Conafor) y la gerencia estatal de Conafor en la Ciudad de México invitan a participar en el concurso “Con Clave Forestal”, para la creación de melodías y letras que promuevan el cuidado y aprovechamiento sustentables de los recursos forestales.

De acuerdo con la convocatoria, pueden participar residentes de la Ciudad de México (en caso de ser menores de edad deberán ser representados por sus tutores legales), quienes deberán presentar una pieza musical con una duración de 3 a 3.5 minutos, acompañada con una letra que vaya acorde con la temática.

El participante también deberá presentar un documento, firmado por el mismo, que contenga una investigación y justificación del tema seleccionado para su melodía; y deberá incluir sus datos personales (nombre, edad, domicilio, teléfono y correo electrónico), así como el aviso de privacidad de la Conafor firmado.

Respecto al proyecto, se podrá presentar de manera individual o en equipo; se podrá utilizar cualquier tipo de género e instrumento musical; la música y la letra deberán ser ser inéditos y compuestos por los concursantes; la pieza musical podrá ser grabado con medios electrónicos o en estudio; y deberá presentarse en formato MP4 o bien en formato WAV.

Los proyectos podrán ser entregados en las oficinas de la Conafor de la Ciudad de México, ubicadas en Progreso número 3, colonia del Carmen, delegación Coyoacán; o bien, a través de correo electrónico, dirigido a Edith Morales Reyna, encargada de Comunicación y Capacitación de la Conafor de la Ciudad de México: emorales@conafor.gob.mx.

Cabe destacar que los resultados se publicarán el 23 de noviembre en la página de internet de la Conafor y los ganadores serán acreedores a un reconocimiento y a 15 mil pesos el primer lugar, 10 mil pesos el segundo lugar y 5 mil pesos el tercer lugar.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/CONAFOR.Central/

https://www.gob.mx/conafor/

martes, 3 de noviembre de 2020

¿Qué alimentos de temporada aportan nutrientes al organismo?

Acelgas, calabacitas, habas verdes, chayotes, manzana, caña, tejocote y guayaba son algunos alimentos comunes de otoño e invierno, los cuales favorecen a los sistemas nervioso e inmunológico, entre otros beneficios.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, cada temporada del año trae un nuevo grupo de frutas y verduras, las cuales  aportan los nutrientes necesarios que le permiten al organismo hacer frente a los cambios de temperatura. 
De ahí que los alimentos disponibles en otoño-invierno, como: acelgas, calabacitas, habas verdes, champiñones, poro, chayotes o brócoli pueden ser preparadas en calientitas sopas, caldos y guisados, e incluso, frutas como caña, manzana, guayaba y tejocote pueden consumirse en una bebida calientita conocida como ponche.
Además, en el manual Cómo preparar el refrigerio escolar y tener una alimentación correcta 2010, se destaca que las verduras y frutas son una fuente principal de vitaminas y minerales, indispensables para regular las funciones vitales de los sistemas nervioso e inmunológico y para los procesos de digestión y reparación del organismo.
En este contexto, el manual muestra las verduras y frutas que pueden encontrarse con mayor facilidad durante otoño-invierno, así como propuestas de refrigerios ampliar nuestra creatividad en la cocina.
Por ejemplo, para los meses de octubre, noviembre y diciembre, las verduras con amplia disponibilidad son: cebolla, champiñón, chayote, poro, seta, jitomate, rábano, betabel, acelga, apio, berro, brócoli, calabacita, ejote, haba verde, lechuga, pepino, tomate verde, flor de calabaza y zanahoria.
Respecto a las frutas que se encuentran con mayor facilidad de octubre a diciembre, son: caña, guanábana, jícama, pera, plátano, fresa, manzana, sandía, guayaba, mandarina, melón, naranja, tejocote, toronja y limón agrio.
Por otra parte, la fundación 5 frutas y verduras X  día, a través de su página web da a conocer los nutrientes de algunos de estos alimentos:

BRÓCOLI. Es rico en fibra, ácido fólico y vitamina C; contribuye al desarrollo del bebé durante el embarazo; mejora la digestión; ayuda al sistema inmunológico; previene la obesidad y los problemas del corazón; y reduce el colesterol.

JITOMATE. Aporta vitamina K, la cual es necesaria para una buena coagulación; complejo B, que ayuda a obtener energía de los alimentos; y vitamina C que mejora las defensas.

EJOTE. Contiene vitamina A, que ayuda a mantener sana la piel y la visión nocturna; vitamina C, el cual favorece al sistema inmune; ácido fólico e interviene en la formación de células nuevas; y fibra para una correcta digestión.

CEBOLLA. Aporta principalmente agua y pequeñas cantidades de vitaminas A, B1, C y ácido fólico; además, mejora el funcionamiento de la circulación sanguínea; y favorece la digestión.

CALABACITA. Contiene vitamina C que fortalece el sistema inmunológico; ácido fólico que interviene en la formación de células; y fibra que permite mantener niveles saludables de glucosa y colesterol; y disminuye la presión arterial.

PLÁTANO. Provee energía saludable;  aporta vitamina A y C; contiene potasio, mineral necesario para mantener el equilibrio de líquidos dentro de nuestro cuerpo; regula la glucosa en la sangre y eleva el estado de ánimo.

GUAYABA. Contiene vitamina C; fibra para mantener niveles saludables de glucosa y colesterol en la sangre; previene las cataratas en los ojos por su aporte en quercetina; y es un antioxidante.

FRESA. Aporta vitamina A, que ayuda a tener la piel sana; vitamina C, la cual favorece a las defensas del organismo; es una fuente importante de antioxidante; contiene potasio; sacian y nutren con pocas calorías; tienen ciertas cantidades de ácido salicílico, con propiedades analgésicas y antinflamatorias.

TORONJA. Es una fruta con alto contenido de antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro; contiene muy poca azúcar lo que ayuda a bajar de peso y acelerar el metabolismo; y posee vitamina A para tener una piel sana y buena visión nocturna.

MANZANA. Proporciona vitaminas A y C; gracias al ácido fólico, potasio y fibra ayuda a tener una buena digestión y mantener el equilibrio de lípidos en el cuerpo; contiene potasio, mineral que ayuda a controlar la presión arterial y puede reducir el riesgo de un ataque cardiaco.

Cabe destacar que la JÍCAMA también es un alimento de temporada, la cual posee una gran cantidad de vitamina C, fibra, calcio y fósforo, además de ser baja en sodio, no tener grasas y poseer de 3 a 5 partes de nitrógeno más que la papa y el camote, lo que ayuda al sistema inmune. Incluso, la jícama tiene la flexibilidad de ser preparada como botana, ya sea al natural, con limón o acitronada.

viernes, 23 de octubre de 2020

Horario de Invierno inicia este fin de semana

El domingo 25 de octubre, los relojes se deberán atrasar 1 hora en la República mexicana, excepto en Quintana Roo y Sonora, en donde no aplica; mientras que los 33 municipios de la franja fronteriza del norte lo realizarán el primer domingo de noviembre.

La Secretaría de Energía y el Centro Nacional de Metrología informaron que el Horario de Invierno iniciará el domingo 25 de octubre, a  las 02:00 horas,  por lo que se recomienda atrasar una hora los relojes el sábado 24 de octubre, antes de irse a dormir, para despertar con el nuevo horario.
Esta medida se aplicará en toda la República mexicana, excepto en los 33 municipios situados en la franja fronteriza del norte del país, en donde el Horario de Invierno iniciará el primer domingo de noviembre a las 02:00 horas; mientras que los estados de Quintana Roo y Sonora mantendrán su respectivo horario (sin atrasar sus relojes), debido a que el Horario de Invierno no se aplica en esas regiones.
Los 33 municipios de la franja fronteriza son: Tijuana, Mexicali, Ensenada, Playa Rosarito y Tecate, en Baja California; Juárez, Ojinaga, Ascención, Coyame del Sotol, Guadalupe, Janos, Manuel Benavides y Praxedis G. Guerrero, en Chihuahua; Acuña, Piedras Negras, Guerrero, Hidalgo, Jiménez, Zaragoza, Nava y Ocampo, en Coahuila;  Anáhuac y Los Aldama, en Nuevo León; Nuevo Laredo, Reynosa, Matamoros, Camargo, Guerrero, Gustavo Díaz Ordaz, Mier, Miguel Alemán, Río Bravo y Valle Hermoso, en Tamaulipas.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.gob.mx/cenam/es

lunes, 19 de octubre de 2020

Continúan los avistamientos de mariposas Monarca en México

La Conanp informó que el 26 de septiembre se observaron los primeros ejemplares en el país; en los siguientes días se verán grupos de mariposas en Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas.

Tras iniciar en agosto la migración de las mariposas Monarca desde el sur de Canadá, la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Conanp) informó que el 26 de septiembre se observaron los primeros ejemplares en México.

A través del monitoreo ciudadano, del programa Correo Real de Profauna, este avistamiento se registró en el Parque Braulio Fernández a orillas del Río Bravo en Acuña, Coahuila; y actualmente se observan volando sobre el Área de Protección de Flora y Fauna Cuatrociénegas.

En tanto, para los siguientes días los primeros grupos de mariposas Monarca estarán cruzando a lo largo de la frontera entre Estados Unidos y México, por lo que se podrán observar en los estados de Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas. 

Por su parte, la Secretaría de Comunicaciones y Transporte recomendó circular con precaución en la carretera 57 que comunican el norte con el centro del país, mediante bajar la velocidad a 60 km/h, para evitar atropellar a las mariposas durante su recorrido.

Cabe destacar que la Conanp invita a la población a participar en la campaña #ProtejamosAlasMonarca, que consiste en descargar la aplicación de la plataforma nacional de monitoreo y ayudar a trazar la ruta migratoria en el país.

Las observaciones también se pueden registrar en la plataforma Naturalista/Monarca, o bien, se pueden enviar al programa Correo Real (correo.monarca@gmail.com), con el fin de generar y difundir un mayor conocimiento sobre la presencia de esta especie en México.

LAS MARIPOSAS MONARCA…

  • Cada año realizan un recorrido de más de 4 mil kilómetros.
  • Su recorrido inicia desde el sur de Canadá, para cruzar Estados Unidos, el norte de México y llegar  hasta el centro de México.
  • En los estados de México y Michoacán se encuentran sus refugios de invierno, a donde llegan a principios de noviembre.
  • Durante su recorrido por territorio mexicano se alimentan, principalmente, del néctar del polocote, se hidratan y descansan en árboles y arbustos que encuentran a su paso.
  • Este fenómeno migratorio está catalogado como Patrimonio Mundial de la Humanidad desde 2008.

MÁS INFORMACIÓN

https://soymonarca.mx/


lunes, 12 de octubre de 2020

Invitan a la expo virtual de artesanías y productos forestales

Del 28 al 30 de octubre, a través de Facebook Live Conafor, mujeres de ejidos y comunidades del país presentarán sus creaciones hechos con orégano, manzanilla, romero, hoja de pino, ocoxal, entre otros.

Invitan a la expo virtual de artesanías y productos forestales
Con el objetivo de promover la elaboración de productos sustentables, la Comisión Nacional Forestal (Conafor), anunció la expo virtual “Creaciones del bosque”, que tendrá lugar del 28 al 30 de octubre, a través de Facebook Live, de 11:00 a 13:00 horas.
Se trata de un evento en donde se presentarán los productos que elaboran, de manera sustentable, mujeres de ejidos y comunidades en México.
Por ejemplo, la empresa forestal Ramioreg exhibirá mascarillas, cremas faciales hidratantes, jabones y aceites esenciales, elaborados con orégano, damiana, manzanilla y romero. En tanto, Cihuame Ixtlauatl, un grupo de mujeres del municipio de Tlahuapan, Puebla, mostrarán artesanías hechas con la hoja de pino y el ocoxal, que provienen de bosques con buen manejo forestal.
También Florecemos artesanías, un grupo de artesanas de los municipios de Lerma, Acambay, Otzolotepec, Jocotitlan y Jiquipilco, en Estado de México, ofrecerán artesanías en ocoxal; mientras que mujeres indígenas artesanas de Ixmiqulpan, Hidalgo, presentarán productos de fibra de maguey, materia prima que obtienen del valle del mezquital.

Evento: Expo virtual “Creaciones del bosque”.

Fecha: Del 28 al 30 de octubre.

Hora: De 11:00 a 13:00 horas.

Lugar: A través de Facebook Live Conafor.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/CONAFOR.Central/


martes, 6 de octubre de 2020

Darán pláticas digitales por Día Mundial de las Aves Migratorias

Del 8 al 10 de octubre, Birdaylive presentará conferencias virtuales en español y en inglés sobre la conservación y cuidado de estos pájaros, así como las amenazas a las que se enfrentan durante su recorrido.

Con motivo del Día Mundial de las Aves Migratorias 2020, Environment for the Americas realizará un festival virtual, del 8 al 10 de octubre a través de Facebook Live, en el que se compartirán conferencias, talleres y películas sobre la importancia de las aves migratorias, así como las amenazas a las que se enfrentan estas especies a lo largo del año. 
De acuerdo con el programa de actividades, el viernes 9 de octubre la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), presentarán el tema “Las aves, personajes en la danza folklórica mexicana /pirograbado”, así como un mini curso para jóvenes principiantes en la observación de aves, un mini taller para niños, y conferencias sobre el monitoreo de aves en México.
Por otra parte, la Universidad Ana G. Méndez de Puerto Rico expondrá el tema “Caminata por el Centro de la Isla de Puerto Rico”; la organización Aves Uruguay “Aves playeras migratorias del paisaje protegido Laguna de Rocha”; la Comisión Ambiental Municipal de Pisco, Perú, “Protegiendo los humedales”.
El biólogo Ignacio Gutiérrez, de la Universidad de Costa Rica, hablará sobre la “Abundancia de impactos de aves con ventanas”; mientras que la iniciativa Lights Out Denver platicará sobre cómo cada año, cerca de 1 mil millones de aves migratorias mueren al colisionar contras los edificios o por cansancio debido a que vuelan en círculos alrededor de los edificios al confundir las luces con estrellas (pues su sistema de navegación interno se guía por las estrellas).

Evento: Festival del Día Mundial de las Aves Migratorias.

Fecha: Del 8 al 10 de octubre de 2020.

Transmisiónhttps://www.facebook.com/EnvironmentfortheAmericas/live/