Mira tu México

Observación de aves, un beneficio para la salud mental.

El biólogo Luis Morales explicó que esta actividad incrementa las actividades cognitivas y de aprendizaje, nos ayuda a utilizar diferentes tipos de memoria, reduce el estrés, entre otros aspectos.

Ganadería regenerativa: beneficiosa para el ambiente y la salud.

Alimentar al ganado con pastos contribuye a la recuperación y cuidado del suelo, al crecimiento de la vegetación, a la conservación de especies nativas, a la eliminación de pesticidas y a la producción de alimentos nutritivos para el ser humano.

¿Qué es la obsolescencia programada y por qué fue creada?

La doctora Cristina Cortinas explicó que los productores incluyeron la caducidad a sus bienes con la intención de que los consumidores se acostumbraran a comprar y desechar.

Jícama, el nuevo acitrón para los platillos mexicanos.

La doctora Esther Quintero explicó que su textura es fibrosa como un cactus y no tiene un sabor que sobresalga, por lo que es una alternativa sustentable para cristalizarla y usarla como sustituto del acitrón.

viernes, 18 de junio de 2021

Superluna de junio, la última del año

El próximo 24 de junio la Luna se podrá observar 14% más grande y hasta un 30% más brillante.

Observar una Luna grande y brillante a simple vista es un fenómeno que podrá apreciarse desde casa, el próximo 24 de junio después de la puesta del Sol. 

De acuerdo con la integrante de la Unidad de Comunicación y Cultura Científica del Instituto de Astronomía (IA) de la UNAM, Brenda Arias Martín, se trata de la última superluna del año y este fenómeno ocurre cuando la Luna tiene su máximo acercamiento a la Tierra y se encuentra en su fase de Luna llena.

Detalló que la distancia entre la Luna y la Tierra no siempre es la misma porque su órbita es elíptica: se llama perigeo cuando es la más corta entre ambas y apogeo cuando es la más larga. De tal manera que cuando la Luna se encuentra en el perigeo y además, hay Luna llena, se puede observar 14 % más grande y hasta un 30 % más brillante.

jueves, 10 de junio de 2021

Realizarán coloquio digital "¿Cómo observamos el mar?"

El 11 de junio, a través de Facebook Live, el Cicese presentará temas sobre el monitoreo que se puede realizar, limitaciones y alcances, sistemas de observación oceánica, nuevas plataformas de observación. 

Realizarán coloquio digital "¿Cómo observamos el mar?"
Con motivo del Día Mundial de los Océanos, el Centro de Investigación Educativa (Cicese) presentará el coloquio "¿Cómo observamos el mar?", el cual tendrá lugar el 11 de junio, a través de Facebook Live. 

Entre los temas que se analizarán se encuentran: "¿Qué tipos de monitoreo se pueden hacer y cuáles son sus alcances y limitaciones?", "¿En qué se enfocan los actuales sistemas de observación oceánica y qué nos falta por observar?", "¿Qué aportan las nuevas plataformas de observación? ".

Cabe destacar que en la organización de este evento también participa el Consorcio de Investigación del Golfo de México.

Evento: Conversatorio "¿Cómo observamos el mar?".

Fecha: El 11 de junio de 2021.

Hora: A las 11:00 horas.

Medio: Facebook Live Cicese.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/CICESE


martes, 1 de junio de 2021

Huertos urbanos aportan beneficios a la salud física y mental

Estudios demuestran que esta práctica incrementa la actividad física, proporciona satisfacción personal, reduce el estrés y la ansiedad, favorece la concentración, entre otros aspectos.

Huertos urbanos aportan beneficios a la salud física y mental
De acuerdo con diversas investigaciones, los huertos urbanos no solo contribuyen a mejorar la calidad del aire, a brindar alimentos frescos y a la economía familiar, sino también a mejorar la salud física y mental del ser humano. 

De hecho, el objetivo de la agricultura urbana se ha diversificado con el transcurso de los años, por ejemplo, en la década de los 70 se trataba de una práctica recreativa y necesaria para la subsistencia, pero actualmente también es una actividad terapéutica y que permite generar ciudades más sostenibles, refiere el análisis Los huertos urbanos como estrategia de transición urbana hacia la sostenibilidad en la ciudad de Málaga (2020) publicado en el Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles.

Por otra parte, el estudio Contribución de los huertos urbanos a la salud, publicado en la revista Hábitat y Sociedad de la Universidad de Sevilla, destaca que “la participación en las actividades agrícolas implica un incremento de la actividad física” porque se desarrollan actividades motoras finas, como cortar una flor, y actividades motoras gruesas, como cavar.

De tal manera que las personas que viven en ciudades y dedican tiempo a sus huertos presentan niveles de actividad física más altos que quienes no cultivan. Además, su consumo de frutas y verduras frescas es mayor, incrementan la humedad ambiental, emplean técnicas de agricultura ecológica y satisfacen sus necesidades alimenticias.

Respecto al bienestar psicológico, los huertos urbanos son una actividad que sirve de distracción, facilita la evasión de problemas, proporciona satisfacción personal, reduce el estrés y la ansiedad, favorece la concentración, aumenta la relajación, disminuye el sentimiento de soledad y contribuye a afrontar la vida de forma más positiva.

Por su parte, la doctora Norma Helen Juárez, profesora e investigadora del Centro de Investigación en Territorio y Ruralidad del Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara, dirigió el proyecto La Horticultura urbana y periurbana como estrategia transdisciplinar para promover la soberanía alimentaria, la salud física y mental en Zapotlán el Grande, a través del cual quedó demostrado que esta actividad genera estímulos positivos.

Por ejemplo, emprendido en un centro de integración juvenil, los jóvenes veían al huerto como un lugar acogedor, de concentración, que les generaba cariño y con el que lograban disminuir la ansiedad; mientras que aplicado en un centro de atención a niños con necesidades múltiples, se observó que les generó una notable satisfacción personal, les fortaleció su autoestima y fue un escenario de aprendizaje  e interacción.

En este contexto y debido al estrés que genera vivir en grandes ciudades y con poca vegetación, diversos organismos e instituciones fomentan la aplicación de huertos familiares, ya sea en espacios pequeños o grandes, en donde la interacción con la naturaleza contribuye a la salud mental y física de las personas.

“A raíz de la pandemia se generó una guía rápida para huertos urbanos familiares, con el cual se buscaba que las personas al estar bastante tiempo en su casa, pudieran realizar actividades que les ayudara a sobrellevar esta cuarentena o el encierro en casa. También ayuda a relajarse y a tener una mayor convivencia familiar y uno disfruta de los productos que está generando”, expresó la bióloga Estefanía Arriaga Ramos durante la charla virtual ¿Cómo disminuir mi huella ecológica en las ciudades?, presentada el 6 de mayo, a través de Facebook Conabio.

La guía está conformada por cinco temas que muestran de manera breve e ilustrada los materiales que se requieren para construir un huerto familiar sin salir de casa, qué tipo de alimentos sembrar según la cantidad de luz que entre en el hogar, cómo preparar las semillas antes de sembrarlas, cómo sembrar a partir de hierbas o verduras.

También brinda algunos consejos para la prevención y control de plagas y enfermedades en vegetales y hortalizas a partir de repelentes y plaguicidas naturales; cómo elaborar composta para nutrir a la plantas; y  cómo reconocer los nutrientes que necesitan nuestras plantas.

DESCARGA LA GUÍA EN:

https://www.sedema.cdmx.gob.mx/

https://www.sedema.cdmx.gob.mx/storage/app/media/GuiaHuertosUrbanosFamiliares.pdf


martes, 18 de mayo de 2021

Realizarán foro digital sobre abejas y meliponas

El 20 de mayo, a través del sitio de la Sader, se hablará sobre las abejas y su relación con: medio ambiente, biodiversidad, alimentación, economía, salud, nutrición, organización, ciencia, genética, cultura y juventud.

Realizarán foro digital sobre abejas y meliponas
Con motivo del Día Mundial de las Abejas, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) llevará a cabo el foro “Voces por la apicultura y la meliponicultura”, el próximo 20 de mayo, a las 11:00 horas, a través de su sitio oficial. 

De acuerdo con el programa de actividades, se abordarán temas como: “Importancia y trascendencia de las abejas para México y el mundo”; “La producción de miel en México: testimonios de productores (Yucatán, Estado de México, Tamaulipas, Campeche, Jalisco)”.

También se presentará una serie de pláticas sobre las abejas y su relación con: medio ambiente, biodiversidad, alimentación, economía, salud, nutrición, organización, ciencia, genética, cultura y juventud.

Cabe destacar que la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, el 80% de los cultivos mundiales dependen de los polinizadores (abejas, abejorros, mariposas, colibríes, murciélagos, entre otros), y su papel en los ecosistemas hace posible que el ser humano obtenga alimentos, bebidas, medicinas, tintas y fibras.

Evento: Foro “Voces por la apicultura y la meliponicultura”.

Fecha: El jueves 20 de mayo de 2021.

Hora: A las 11:00 horas.

Mediowww.gob.mx/agricultura

MÁS INFORMACIÓN: 

https://www.facebook.com/AgriculturaMexico/


viernes, 30 de abril de 2021

Invitan a participar en mes de la naturaleza mexicana

Durante todo mayo, Conabio contará con una plataforma para subir actividades virtuales para reducir la huella ecológica, consumir responsablemente, hacer turismo sustentable, sobre ciencia ciudadana y especies de áreas protegidas, entre otros temas.

Con motivo del Día Internacional de la Diversidad Biológica "Somos parte de la solución", que se celebra el 22 de mayo, la Comisión Nacional para el Conocimiento y uso de la Biodiversidad (Conabio) dedicará todo el mes de mayo a promover la participación de la sociedad en el cuidado de la naturaleza del país. 

De tal manera que a través de la plataforma “Mayo, mes de la naturaleza mexicana”, escuelas, organizaciones de la sociedad civil, universidades, municipios, ejidos y comunidades podrán utilizar los materiales del sitio web y realizar charlas, conferencias, videos, manualidades, música y otras actividades virtuales que aborden los temas del Convenio de Diversidad Biológica:

“¿Qué puedo hacer para reducir mi huella ecológica?”, “Consume responsablemente”, “Conoce y consume de prácticas sostenibles de agricultura, ganadería y pesca”, “Conoce la situación de peces y mariscos y consume las opciones sostenibles”, “Promueve el turismo sustentable”, “Conoce las especies de tu municipio y de las áreas protegidas”, “Ayuda a los polinizadores”, “Participa en ciencia ciudadana”.

Cabe destacar que esta es la segunda edición de “Mayo, mes de la naturaleza mexicana”, evento que sustituyó a la Semana de la Diversidad Biológica, con el fin de promover la participación la sociedad en el cuidado del medio ambiente.

Evento: “Mayo, mes de la naturaleza mexicana”.

Fecha: Todo el mes de mayo de 2021.

Mediohttps://www.biodiversidad.gob.mx/mesnaturaleza/

CONSULTA LAS ACTIVIDADES EN:

https://www.biodiversidad.gob.mx/mesnaturaleza/

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/CONABIO/


martes, 20 de abril de 2021

Arranca México festival digital sobre la Tierra y los bosques

Del 20 al 23 de abril, especialistas presentarán conferencias, pláticas y talleres como: analítica espacial y ciencia de datos para la observación de la Tierra, resiliencia de los pueblos, elaboración de biofertilizante.

Con motivo del Día Mundial de la Tierra, la Comisión Nacional Forestal (Conafor) y el Instituto Mexicano de Tecnología del Agua (IMTA) llevarán a cabo el Festival Nacional por el Agua y los Bosques, del 20 al 23 de abril, a través de Facebook Live. 

De acuerdo con su programa de actividades, diversos especialistas presentarán conferencias que abordarán temas como: “Relatos de científicas. ¿Cómo trabajar con otras áreas del conocimiento”,  “Analítica espacial y ciencia de datos para la observación de la Tierra”, “Resiliencia de los pueblos: defensa de los territorios”, "Farmacia viviente".

Cabe destacar que también se presentará el taller de papiroflexia: “De bosque, papel y origami: una leyenda fantástica” y la actividad “Elaboración de biofertilizante Microorganismos de Montaña”.

Evento: “Festival Nacional por el Agua y los Bosques”.

Fecha: Del 20 al 23 de abril de 2021.

Medio: A través de Facebook Live de las cuentas oficiales del IMTA y de la Conafor.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/CONAFOR.Central/

https://www.facebook.com/imtamexico/


viernes, 9 de abril de 2021

Premiarán proyectos para la gestión sostenible del agua

Del 22 de marzo al 31 de julio de 2021, creadores, investigadores, tecnólogos, emprendedores sociales, activistas o comunicadores, de cualquier nacionalidad, podrán enviar proyectos para el cuidado del agua.

Como una manera de promover la innovación y la difusión de ideas, proyectos y tecnologías que contribuyan a la gestión sostenible del agua, la Fundación Botín (en España) lanzó la convocatoria internacional “Premios a la Gestión Sostenible del Agua”, la cual estará abierta  del 22 de marzo al 31 de julio de 2021. 

De acuerdo con la convocatoria, pueden participar de manera colectiva o individual: creadores, investigadores, tecnólogos, emprendedores sociales, activistas o comunicadores.

Para ello se cuentan con tres modalidades: Modelos de gestión del agua (A), Proyecto artístico audiovisual ((B), Proyecto educativo sobre el agua (C), y Premio a la mejor tesis doctoral (D). De estas modalidades, en la A y B se pueden registrar personas de cualquier nacionalidad nacidas en fecha posterior al 1 de enero de 1981, mientras que en las modalidades C y D no hay límites de edad.

En la modalidad A se pueden registrar proyectos, dispositivos, obras, sistemas, enfoques, software, tecnologías, prototipos o investigaciones aplicadas que tengan potencial de aplicación en  ámbitos concretos de la gestión del agua; en la B, el agua dulce y los ecosistemas acuáticos deben ser parte central del argumento y pueden ser obras concluidas después del 1 de enero de 2018.

La modalidad C será para los centros escolares, entidades públicas o privadas que haya desarrollado un proyecto educativo que cree conciencia entre niños y adolescentes en edad escolar sobre la importancia de la conservación del agua y su gestión sostenible; mientras que en la modalidad D, las tesis doctorales deberán tener enfoques innovadores y avances científicos y tecnológicos que ayuden a la gestión sostenible del agua.

Cabe destacar que para las modalidades A, B y C, la Fundación Botín dará a conocer los resultados el 18 de septiembre de 2021 y en cada una de ellas se otorgará un premio de 1,500 euros.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/fundacionmbotin

https://www.fundacionbotin.org/observatorio-contenidos/premios-al-talento-joven.html



viernes, 26 de marzo de 2021

Continúa foro “Ganadería de traspatio y seguridad alimentaria”

Del 5 de marzo al 9 de junio, se presentarán conferencias y experiencias de productores que abordarán temas como: fauna silvestre, abejas sin aguijón, producción ecológica, ganadería sostenible.

Continúa foro Ganadería de traspatio y seguridad alimentaria
Con el objetivo de promover una ganadería saludable, del 5 de marzo al 9 de junio, la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturles (Semarnat) y la Universidad Autónoma de Chapingo realizará virtualmente el V Foro Internacional de Ganadería de Traspatio y Seguridad Alimentaria. 

Su programa de actividades incluye simposios y conferencias que abordan temas como: forrajes y otras especies arbustivas de interés para la ganadería familiar; fauna silvestre y su aprovechamiento.

Salud, etnoveterinaria y bienestar animal; abejas sin aguijón; producción ecológica y desarrollo rural; acuacultura familiar; contribuciones y retos de la ganadería familiar a la seguridad alimentaria rural.

Además, entre las experiencias agrícolas que se presentarán se encuentran: ganadería sostenible en el Chocó Andino-Ecuador; estrategias agroecológicas para la seguridad alimentaria en zonas rurales de Campeche; la producción de cerdo pelón mexicano en la península de Yucatán; agroecología a pequeña escala para la producción de quesos de cabra; estado actual de las meliponiculturas en Nicaragua.

Evento: “V Foro Internacional de Ganadería de Traspatio y Seguridad Alimentaria”.

Fecha: Del 5 de marzo al 9 de junio.

Hora: De 17:00 a 19:00 horas.

Medio: facebook.com/Semarnatmx/live/ y www.semarnat.gob.mx/tv/

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/Semarnatmx/


viernes, 19 de marzo de 2021

Preparan actividades para Festival Virtual del Agua

El 22 de marzo, la UNAM impartirá talleres como: elaboración de composta, cómo identificar y reparar fugas en el hogar, introducción a la captación de agua de lluvia, cómo producir sus alimentos en casa con poca agua.

Con motivo del Día Mundial del Agua, la Universidad Nacional Autónoma de México realizará, el lunes 22 de marzo, el Festival Virtual del Agua, en la que se presentarán conferencias, charlas, talleres y música que resaltarán la importancia de cuidar el agua. 

De acuerdo con su programa de actividades, se impartirán talleres que permitirán aplicar medidas para ahorrar agua en sus actividades cotidianas, como: “Elaboración de composta”, “¿Cómo identificar y reparar fugas en el hogar?”, “Introducción de la captación de agua de lluvia”, “Cómo producir sus alimentos en casa con poca agua”, “Agua-energía y alimentos”, “Derecho humano al agua e igualdad de género”.

En tanto, las conferencias y charlas harán reflexionar sobre cómo las acciones humanas deterioran la calidad del agua y cómo contribuir a su cuidado, con temas como: “¿Existe agua en otros planetas?”, “¿El agua en Wall Street? Implicaciones para México”, “Ciudades hidro-inteligentes: ¿qué son y cómo las construimos?”, Microplásticos ¿qué son, cómo nos afectan y qué hacemos para reducirlos?”, “Nadando en aguas ¿contaminadas?”.

Cabe destacar que los interesados en participar en los talleres deberán registrarse previamente por Eventbrite. Los talleres son gratuitos y tiene un cupo de 50 lugares.

Evento: “Festival virtual del agua”.

Fecha: Lunes 22 de marzo de 2021.

Hora: De 10:00 a 19:00 horas.

Medio: Zoom (para talleres); Facebook Live (para conferencias y pláticas): Agua Unam Pumagua Unam, Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad UNAM, Comunidad UNAM.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/pumagua.unam

http://www.agua.unam.mx/Festival/#talleres


viernes, 12 de marzo de 2021

Lanza Coahuila concurso de fotografía sobre árboles maltratados

Del 26 de enero al 14 de mayo, residentes del estado podrán mostrar árboles mal plantados, mal podados, mutilados, quemados o que por alguna situación están en riesgo de morir.

Lanza Coahuila concurso de fotografía sobre árboles maltratados
Con el objetivo de concienciar a la población urbana sobre el cuidado y preservación de los árboles, la Secretaría de Medio Ambiente (SMA) de Coahuila lanzó el concurso estatal de fotografía “Los árboles maltratados de mi ciudad ¿En verdad los queremos?”, el cual estará abierto del 26 de enero al 14 de mayo. 

De acuerdo con la convocatoria, pueden participar residentes de Coahuila en la categoría Infantil (de siete a 14 años) o en la categoría Libre (de 15 años en adelante), con tres fotografías que expongan, con una mirada crítica, árboles que han sufrido maltrato o que fueron mal plantados, árboles mutilados, mal podados, quemados o que por alguna situación están en riesgo de morir.

Los participantes deberán registrarse en: http y enviar sus imágenes en formato JPG, con una resolución mínima de 300 DPI. La fotografías no deberán presentar filtros, fotomontajes, collage, recuadros ni firmas. 

Los resultados se publicarán en la primera semana de junio, en las páginas de la SMA, mientras que los ganadores serán notificados vía telefónica y por correo electrónico a partir del 28 de mayo; mientras que la premiación se realizará el 5 de junio.

Cabe destacar que en la categoría Infantil se premiará con 7 mil pesos al primer lugar, 5 mil pesos al segundo lugar y 3 mil pesos al tercer lugar; y en la categoría Libre, 10 mil pesos al primer lugar, 7 mil pesos al segundo lugar y 4 mil pesos al tercer lugar.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/SEMACoahuila/




jueves, 4 de marzo de 2021

Dará CDMX taller para la producción de alimentos ecológicos

Del 15 de marzo al 6 de mayo, en el Huerto Urbano Agroecológico de Viveros Coyoacán, se capacitará para la elaboración de biofertilizantes, bioplaguicidas, producción biointensiva de alimentos, reproducción de plantas melíferas, entre otros temas. 

Impartirá CDMX taller para la producción de alimentos ecológicos
Con el objetivo de fomentar la producción de alimentos ecológicos, el cuidado de la salud y de la naturaleza, la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) anunció el taller gratuito “Aprender haciendo”, el cual se impartirá en el Huerto Urbano Agroecológico de Viveros Coyoacán, del 5 de marzo al 6 de mayo, de 09:30 a 13:30 horas. 

El taller, a cargo de tres especialistas agroecológicos, consta de seis módulos: “Introducción a la agroecología”, “Conservación y mejoramiento del suelo”, “Método biointensivo de producción de alimentos”, “Elaboración y uso de bioplaguicidas”, “Mantenimiento del huerto” e “Importancia de los polinizadores”.

La capacitación se impartirá de manera presencial, en un espacio abierto y con las medidas de sana distancia, motivo por el cual se admitirán 40 participantes, de 16 a 60 años de edad, sin problemas de salud graves, quienes serán divididos en dos grupos que asistirán los días lunes y miércoles, y martes y jueves.

Cabe destacar que los participantes que cumplan con las 40 horas de capacitación recibirán una constancia.

Taller: “Aprender haciendo”

Fecha: Del 15 de marzo al 6 de mayo.

Horario: De 09:30 a 13:30 horas.

Lugar: Huerto Urbano Agroecológico de Viveros Coyoacán.

Costo: Gratuito.

MÁS INFORMACIÓN:

Correo:  marisela.aparicio@semarnat.gob.mx

Facebookhttps://www.facebook.com/Semarnatmx/


miércoles, 24 de febrero de 2021

Tlaxcala invita a conocer virtualmente a las luciérnagas

Este 24 de febrero, a las 19:00 horas, presentarán video cápsulas para conocer más sobre este insecto, su ciclo de reproducción, su vida y su hábitat.

Tlaxcala invita a conocer virtualmente a las luciérnagas
Con el fin de promover el cuidado de este insecto y del entorno natural, la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio) y la Secretaría de Turismo de Tlaxcala invitan al evento virtual “El increíble mundo del Santuario de las Luciérnagas en Tlaxcala”, que se realizará este 24 de febrero, a las 19:00 horas. 

A través de Facebook Live Conabio y Facebook Live Sectur Tlaxcala, expertos en el tema hablarán sobre este insecto y presentarán video cápsulas que permitirán apreciarlos, así como aprender sobre su ciclo de reproducción, su vida y su hábitat.

Cabe destacar que las luciérnagas se avistan en los municipios de Nanacamilpa y Calpulalpan, de Tlaxcala, durante los meses de junio, julio y agosto. 

Evento: “El increíble mundo del Santuario de las Luciérnagas en Tlaxcala”.

Fecha: El miércoles 24 de febrero de 2021.

Hora: A las 19:00 horas.

Medio: Facebook Live Conabio y Facebook Live Sectur Tlaxcala.

MÁS INFORMACIÓN:

www.facebok.com/conabio

www.facebook.com/secturtlaxcala


jueves, 18 de febrero de 2021

Conoce la guía de Conabio sobre alimentación y Covid-19

La publicación aborda la importancia de rescatar la dieta tradicional para tener un sistema inmune fuerte, pues esta se basa en una gran variedad de frutas y verduras locales que crecen de manera natural.

Conoce la guía de Conabio sobre alimentación y Covid-19
Para tener un sistema inmune resistente a enfermedades es esencial cuidar lo que comemos y la manera en cómo se producen estos alimentos, por tal motivo, el 8 de febrero, la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio) presentó virtualmente la guía “Sobreviviendo a la COVID-19 en México: El remedio olvidado”. 

Se trata de una publicación integrada por cinco capítulos en los que, mediante un lenguaje claro, imágenes didácticas y narraciones amenas, se abordan los temas: “La alimentación sana: apoyo para enfrentar el coronavirus”, “El huerto de la naturaleza”, “Identificando alimentos para cuerpos fuertes”, “Una celebración mexicana con alimentos nutritivos y saludables”, “Alimento saludable de México para los mexicanos”.

CAPÍTULOS UNO Y DOS

La guía destaca en el primer capítulo que durante la pandemia es muy importante lavarse las manos frecuentemente, mantener la sana distancia entre las personas y usar correctamente el cubrebocas. Pero tener una alimentación saludable también es primordial porque en caso de ser contagiado de Covid-19: 

  • Hay menos probabilidad de enfermarse gravemente.
  • Es menos probable el desarrollo de condiciones como diabetes que vuelven mortal a la Covid-19.
  • Si se sufre de alguna enfermedad o de la Covid-19, una dieta sana puede ayudar a nuestro cuerpo en su recuperación.

En este contexto, Ana y Martha, las protagonistas de una historia que se incluye en los capítulos uno y dos, platican sobre la importancia de sustituir productos procesados (arroz precocido, espagueti, fideos, cubitos de consomé, puré de tomate sazonado, galletas) por alimentos frescos y de temporada (papaya, tuna, nopal, calabazas, tomates verdes, chayotes, jitomates).

Esto debido a que las frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas oleaginosas están cargadas de nutrientes como betacarotenos, vitamina C, vitamina E, proteína y zinc; y complementadas, de vez en cuando, de pequeñas cantidades de huevo, leche, carne y pescado pueden estimular el sistema inmune. Incluso, una dieta basada en el alto consumo de plantas ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. 

También resaltan, en un entretenido diálogo, por qué son tan importantes algunos microbios que hay en el suelo y en nuestro cuerpo; cómo mantener nutrido el suelo; cómo producir composta de alta calidad; por qué es más conveniente utilizar composta que fertilizantes; cómo hacer un huerto en un espacio pequeño; cómo hacer crecer plantas saludables; qué tipo de semillas utilizar, entre otros temas.

¿Qué función tienen los microbios intestinales? En la guía se explica que hay microbios benéficos que viven en nuestros intestinos y contribuyen a: digerir alimento, eliminar toxinas, combatir enfermedades, equilibrar emociones y a fortalecer el sistema inmune. 

Pero, para que esto pueda ser posible, primero se necesita que las plantas sean alimentadas por microbios benéficos que habitan en el suelo, pues son los que les proporcionarán los nutrimentos que necesitan los microbios saludables de nuestros cuerpos.

Sin embargo, la gran cantidad de alimentos procesados que se incluyen en muchas dietas modernas no son saludables para los microorganismos benéficos, porque al producirlos se utilizan insecticidas y herbicidas que no solo matan plagas y malezas, sino también matan a insectos esenciales (como catarinas y mariposas) y a los microbios benéficos del suelo. 

Además, como los compuestos químicos de los fertilizantes frecuentemente se quedan en las hojas, al comerlas se infiltran en nuestro cuerpo y a lo largo de los años y con el uso continuo, causan la disminución de los microbios intestinales benéficos y esenciales para tener buena salud, lo que debilita el sistema inmune y hace que estemos más susceptibles a un contagio serio o incluso fatal de la Covid-19 y de otras enfermedades.

¿Insectos o pesticidas? En la guía se ejemplifica lo importante que son los insectos en un huerto con diversidad de plantas: aunque las orugas comen algunas hojas, otras plantas quedan en buenas condiciones, y cuando las orugas se convierten en mariposas, estas ayudan a la polinización y crecimiento de semillas fuertes. En tanto, las aves ayudan a controlar la población de orugas. 

También se muestra la importancia de cultivar alimentos con los métodos naturales de la agricultura, en lugar de usar los agroquímicos que venden en las tiendas de productos agrícolas, los cuales afectan negativamente a los microbios saludables del suelo, matan a los insectos amigos, contaminan las aguas subterráneas y ríos, y afectan a las plantas, que a su vez causan un desequilibrio en los microbios intestinales benéficos de nuestros cuerpos.

Conoce la guía de Conabio sobre alimentación y Covid-19
¿Cómo se debe sembrar? Para hacer reflexionar al lector, en la guía se plantea que sembrar en fila es lo más común, pero lo recomendable es organizarlas de manera cuidadosa para aprovechar los procesos naturales que las fortalecen: porque una mezcla de plantas, como la milpa, produce plantas saludables.

La razón es porque una mezcla de plantas produce más variedad de microbios sanos en el suelo, lo que a su vez ayuda a que la materia orgánica en el suelo se transforme en alimento para lombrices, insectos benéficos y plantas, además de producir alimentos más nutritivos. 

De igual manera, las plantas se hacen menos vulnerables a plagas y enfermedades; y como utilizan diferentes nutrientes en el suelo, logran un equilibrio entre ellas. Por ejemplo, se pueden mezclar plantas rastreras con plantas de crecimiento alto que dan sombra, para proteger al suelo del Sol.

CAPÍTULOS TRES, CUATRO Y CINCO

En los capítulos tres, cuatro y cinco se narra otra historia en donde las nuevas protagonistas hacen reflexionar al lector sobre la importancia de valorar y rescatar en nuestra dieta los alimentos tradicionales, así como identificar los alimentos saludables, que regularmente son sembrados con métodos naturales.

También se incluye un recuadro que muestra que podemos obtener de ciertos alimentos al consumirlos con regularidad. Por ejemplo: 

  • Los carbohidratos y almidones proveen energía al cuerpo y se encuentran en alimentos como: amaranto, papas, maíz, arroz, frijoles, camotes, yuca y papaya. Pero si se obtienen de harinas refinadas, azúcar y jarabe de alta fructuosa, el resultado es nocivo porque contribuyen al desarrollo de diabetes y obesidad.
  • Las proteínas ayudan al cuerpo a crecer y repararse, y a mantener los músculos fuertes, para lo cual se pueden consumir: frijoles, pepitas de calabaza, cacahuates, lentejas, carne, pescado, nueces, huevos, ciertos insectos y leche. 
  • Las grasas protegen órganos, nervios y cerebro, y ayudan a la absorción de los nutrientes. Estas se pueden obtener de aceites de pescado, aguacates, aceitunas (oliva) y semillas, las cuales son más saludables que las obtenidos de fuentes procesadas (como grasas para cocinar) y grasas de origen animal. Además, las grasas trans como la margarina y las grasas saturadas de origen animal (queso, mantequilla, manteca) pueden contribuir al sobrepeso y problemas cardiovasculares.
  • Las vitaminas y minerales contribuyen al buen funcionamiento de los órganos y para tener un sistema inmune fuerte; y se pueden encontrar en verduras de hojas verdes, como los quelites que poseen un alto contenido de hierro, vitamina A y calcio.

Conoce la guía de Conabio sobre alimentación y Covid-19Los colores saludables. En la guía se destaca lo importante que es consumir alimentos de colores diferentes, pues cada color aporta un beneficio al cuerpo. Por ejemplo: 

Alimentos rojos. Contienen antocianos y licopeno, los cuales reducen el riesgo de cáncer y fortalecen la salud del corazón.

Alimentos de color anaranjado/amarillo. Poseen carotenoides y ayudan a mantener la salud de los ojos e incrementan la capacidad del sistema inmune para enfrentar los virus. 

Frutas y verduras de color verde. Contribuyen a reducir el riesgo de cáncer y a fortalecer el sistema inmune.

Alimentos con color azul/púrpura. Tienen antocianos y flavonoides, los cuales  reducen el riesgo de cáncer, embolias y enfermedades cardiovasculares. 

Alimentos de color café/blanco. Contienen antioxidantes y ayudan a combatir algunas enfermedades como por ejemplo infecciones de garganta y del estómago.

Cultivos en casa. Otro aspecto que se resalta es el beneficio de sembrar nuestras propias verduras, porque son frescas, maduran de manera natural, se pueden cultivar sin químicos, conocemos la calidad del suelo y del agua que se utilizan, y se evitan embalajes de plástico.

De igual manera se ofrecen alternativas para tener cultivos en espacios pequeños, se explica por qué son mejores los policultivos que los monocultivos, las ventajas de utilizar las técnicas tradicionales para cultivar sin agroquímicos. 

¿Cómo enriquecer el suelo? Se pude utilizar abono como gallinaza y estiércol de vacas, ovejas y cabras, que mezclado con sobras de verduras, restos de cosecho y podas de cosecha o de árboles hará más saludables nuestros alimentos.

Plantas repelentes de insectos. En la guía se explica que existen muchas plantas como: chile, ajo, tabaco o tabaquillo, menta, cebolla y cempasúchil que ahuyentan insectos e inhiben enfermedades; y otra opción es usar ceniza.

Pero en caso de utilizar alguna de las plantas repelentes, estas se pueden sembrar intercaladas entre hileras de otros cultivos o se pueden triturar y mezclar con agua para aplicar el compuesto sobre las hojas. 

Cocinar correctamente. Para aprovechar los nutrientes de los alimentos que se siembran en casa, se subraya lo importante que es incluir al menos tres colores, cosechar justo antes de cocinar, evitar el uso excesivo de sal, evitar el sobre cocimiento y freírlos porque demasiado calor puede destruir hasta el 20% de las vitaminas en las verduras.

Además, en lugar de usar saborizantes artificiales se pueden utilizar hierbas y especias como hoja santa, cilantro, orégano, epazote, laurel, ajo, hierbabuena, perejil, romero, canela, nuez moscada, chipilín, vainilla, hoja de aguacate y cebollas.

Conoce la guía de Conabio sobre alimentación y Covid-19

Dietas tradicionales. En la guía “Sobreviviendo a la COVID-19 en México: El remedio olvidado” se aclara que una dieta tradicional no es lo que las personas están acostumbradas a comer en las ciudades, en los últimos 50 años.

La dieta tradicional es la comida que nuestras abuelas y tatarabuelas comían. Es aquella basada en frutas y verduras locales que crecen de manera natural y sencilla, y las cuales son altamente variadas dependiendo de lo que está de temporada.

Cabe destacar que esta publicación fue elaborada originalmente en inglés por el por el Colectivo de Escritores de la guía Barefoot y la Alianza para la Soberanía Alimentaria en África (AFSA); y fue traducida, por la Conabio, al español y adaptada al contexto mexicano.

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https://bioteca.biodiversidad.gob.mx/janium/Documentos/15371.pdf