Mira tu México

Observación de aves, un beneficio para la salud mental.

El biólogo Luis Morales explicó que esta actividad incrementa las actividades cognitivas y de aprendizaje, nos ayuda a utilizar diferentes tipos de memoria, reduce el estrés, entre otros aspectos.

Ganadería regenerativa: beneficiosa para el ambiente y la salud.

Alimentar al ganado con pastos contribuye a la recuperación y cuidado del suelo, al crecimiento de la vegetación, a la conservación de especies nativas, a la eliminación de pesticidas y a la producción de alimentos nutritivos para el ser humano.

¿Qué es la obsolescencia programada y por qué fue creada?

La doctora Cristina Cortinas explicó que los productores incluyeron la caducidad a sus bienes con la intención de que los consumidores se acostumbraran a comprar y desechar.

Jícama, el nuevo acitrón para los platillos mexicanos.

La doctora Esther Quintero explicó que su textura es fibrosa como un cactus y no tiene un sabor que sobresalga, por lo que es una alternativa sustentable para cristalizarla y usarla como sustituto del acitrón.

jueves, 23 de septiembre de 2021

Amaranto, una alternativa para sustituir el escualeno de tiburón

El escualeno ayuda a prevenir la formación de tumores en colon, en pulmón y en piel; disminuye los triglicéridos en la sangre; tiene capacidad antioxidante; y es coadyuvante para las vacunas.

Amaranto, una alternativa para sustituir al escualeno de tiburón
De acuerdo con el artículo El amaranto: Nuevas tecnologías para un antiguo cultivo, publicado por la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio) en el amaranto se ha encontrado un contenido relativamente alto de escualeno, de aproximadamente 8% del aceite de la semilla.

Asimismo, durante el seminario Amaranto: cultivo ancestral con propiedades bioactivas, transmitido por Facebook Live Ecosur, el 26 de agosto de 2021, la doctora Cristian Jiménez Martínez explicó que el amaranto posee carbohidratos, almidón, fibra dietética, una fracción lipídica y un alto contenido de proteína (entre 16% y 17%).

“Dentro de estas proteínas se encuentran fracciones que se llaman péptidos y que por su composición en aminoácidos llegan a presentar alguna actividad, como: antioxidante, antihipertensiva, hipocolesterolémica. Dentro de la fracción lipídica también se encuentran  los fitoesteroles y el escualeno, que es uno de los componentes por los que se ha buscado usar más el amaranto”, refirió.

Pero ¿cuál es la importancia del escualeno?

La doctora en Ciencias en Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional, Cristian Jiménez, detalló que al escualeno se le han encontrado diversos beneficios. “Por ejemplo, se ha visto que tiene un efecto anti-tumorogénico, ya que previene la formación de tumores en colon, en pulmón, en piel. También ayuda a disminuir los triglicéridos en la sangre. Se ha visto que es potenciador para medicamentos, como los que se utilizan para bajar el colesterol o coadyuvante para las vacunas; y se le ha encontrado que tiene capacidad antioxidante”.

El escualeno también se utiliza para cosméticos, para la industria farmacéutica y en suplementos alimenticios, por lo que su demanda es alta. Sin embargo, la industria de los cosméticos es la que más lo utiliza, destacó.

De hecho, Europa es uno de los continentes en los que más se requiere el escualeno para los diferentes productos a los que se les agrega, porque el escualeno protege contra los rayos solares y se lo aplican a las cremas con protector solar. Por otra parte, se utiliza en menor cantidad en Asia, Norteamérica, Latinoamérica, Oriente Medio y África, agregó la doctora Jiménez.

El escualeno está distribuido ampliamente en la naturaleza y puede obtenerse a partir de fuentes marinas y vegetales: hígado de tiburón, aceite de olivo, germen de trigo, salvado de arroz, semilla de calabaza, linaza, pero el amaranto es una de las más importantes. Incluso,  se ha intentado obtener a través de síntesis. 

Amaranto, una alternativa para sustituir al escualeno de tiburón
Sin embargo,  el problema es que el escualeno se sigue obteniendo principalmente y en buena cantidad del hígado de tiburón “pero nos hemos ido acabando todas las especies, en específico, esta para la extracción de diversos componentes. Entonces se ha buscado alternativas para la sustitución [del escualeno] y para que se deje de matar tantos tiburones”. 

Por ejemplo, para “obtener una tonelada de escualeno se requiere más de 3 mil hígados de tiburón, quiere decir que necesitamos capturar 3 mil hígados para obtener esa tonelada de escualeno; y 6 millones de tiburones son cazados para satisfacer la demanda global de escualeno”, aseveró la investigadora.

¿Cuál es la función del escualeno en las vacunas?

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, el escualeno es un componente “que se añade a las vacunas para potenciar la respuesta inmunitaria […] El escualeno no actúa como adyuvante por sí mismo, pero la adición de emulsiones de escualeno con sustancias tensioactivas mejoran la respuesta inmunitaria de los antígenos”.

El artículo Adyuvantes para vacunas: tipos, aplicaciones y modos de acción 2016, publicado por la Asociación Farmacéutica Mexicana, explica que la vacunación tiene como finalidad generar una respuesta inmune específica frente a determinado antígeno y “para mejorar esta respuesta, se han estudiado y desarrollado adyuvantes que permitan estimular al sistema inmune con mayor rapidez y efectividad. Los adyuvantes son capaces de activar, potenciar y modular al sistema inmune humoral y celular, para inducir una respuesta protectora de manera segura”.

Por lo anterior, se puede resumir que el escualeno se incorpora al antígeno (virus inactivo) y esta solución se inyecta en la persona, a fin de que los glóbulos detecten el antígeno rápidamente y se reproduzcan anticuerpos o células capaces de hacer frente al virus y generar la inmunidad en la persona. De ahí la importancia del escualeno en el desarrollo de las vacunas.

 

jueves, 16 de septiembre de 2021

Invita Chiapas a sus ponencias virtuales sobre búhos y lechuzas

Del 11 al 15 de octubre, a través de FacebooLive, se abordarán temáticas para conocer la vida y características de estas aves, así como a la problemática a la que se enfrentan.

Invita Chiapas a sus ponencias virtuales sobre búhos y lechuzas
Con el objetivo de promover la conservación de la fauna silvestre, la Secretaría de Medio Ambiente e Historia Natural (Semahn), a través de la Dirección de Áreas Naturales y Vida Silvestre y el Programa de Monitoreo en Áreas Naturales Protegidas, llevará a cabo la “Semana de Búhos y Lechuzas: Conociendo a las rapaces nocturnas”, la cual tendrá lugar del 11 al 15 de octubre, a través de Facebook Live y en el zoológico regional “Miguel Álvarez del Toro” (Zoomat Chiapas).

De acuerdo con su programa de actividades, se presentarán las ponencias virtuales: “¿Quiénes son los búhos y lechuzas?”, a cargo de la doctora Paula Enríquez Rocha de El Colegio de la Frontera Sur; así como “Lechuzas y búhos: creencias y realidades”, impartida por el maestro en Ciencias Raúl Vázquez Pérez.

Además, a través de las redes sociales se publicarán la Guía Rápida de Rapaces Nocturnos de Chiapas; los videos "Aspectos reproductivos de las rapaces nocturnas", "Problemática y percepción sobre búhos y lechuzas" y "Manejo de búhos en el ZooMat"; así como el cartel informativo y tríptico "Adaptaciones a la vida nocturna" y "Conociendo a los búhos y lechuzas de Chiapas". 

Cabe destacar que durante la Semana de Búhos y Lechuzas también se presentará el aula interactiva "Ojos nocturnos”, la cual estará disponible en el salón fauna del ZooMat Chiapas, al que se podrá ingresar con el boleto de entrada y con cubrebocas de manera obligatoria.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/ZoomatOficial

lunes, 6 de septiembre de 2021

Presentarán coloquio virtual sobre calidad del aire

El 7 de septiembre, a través de Facebook Live, se analizarán los temas: determinantes ambientales de la salud: calidad del aire y Covid-19, transportes y calidad del aire, cambio climático, entre otros.

Presentarán coloquio virtual sobre la calidad del aire
Con motivo del Día Internacional del Aire Limpio por un Cielo Azul, la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales y el Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático invitan a participar en su evento virtual sobre la calidad del aire, el martes 7 de septiembre, a través de Facebook Live.
Su programa de actividades contempla las siguientes ponencias: "Determinantes ambientales de la salud, calidad del aire y Covid-19", "Día internacional del aire limpio por un cielo azul", "Transporte y calidad del aire, la visión de la industria del transporte".
"Tendencias en el sector transporte, hacia un futuro más sostenible", "Políticas locales para un transporte eficiente y bajo en emisiones", "Aire limpio, salud y cambio climático" y reflexiones finales sobre los temas presentados.

Evento: Día Internacional del Aire Limpio por un Cielo Azul.

Fecha: Martes 7 de septiembre de 2021.

Hora: A partir de las 10:00 horas.

Medio: Facebook Live @Semarnatmx, @InstitutoNacionaldeEcologiayCambioClimatico, @onumamexico, @OPSOMSMexico.

Más información:

 

martes, 31 de agosto de 2021

Impartirán conferencia sobre cacao y su potencial como cultivo

El 2 de septiembre se presentarán digitalmente temas, como: situación del cacao y chocolate en México, retos tecnológicos, productivos y sociales de la cadena cacao-chocolate, cualidades nutracéuticas del cacao.

Con el objetivo de promover el rescate del campo y la transición agroecológica, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural realizará el próximo 2 de septiembre, su conferencia 27 del ciclo Autosuficiencia Alimentaria e Innovación Tecnológica, con el tema "El cacao; su cultura, sabor y potencialidades de su cultivo".

De acuerdo con su programa de actividades, se presentarán las conferencias: "Situación y retos del cacao y el chocolate en México", "Cacao, historia y cultura" y "Cualidades nutracéuticas del cacao"; así como el conversatorio "Retos tecnológicos, productivos y sociales de la cadena cacao-chocolate.

Cabe destacar que también se presentarán pláticas por parte de productores de cacao y chocolateros; y se realizará una sesión de preguntas y respuestas.

Evento: Conferencia 27 del ciclo Autosuficiencia Alimentaria e Innovación Tecnológica: "El cacao; su cultura, sabor y potencialidades de su cultivo".

Fecha: Jueves 2 de septiembre de 2021.

Hora: De 09:00 a 12:00 horas.

Medio: Transmisión en vivo a través de www.gob.mx/agricultura

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/AgriculturaMexico/


miércoles, 25 de agosto de 2021

Lanzan concurso de fotografía sobre el valor del agua

Hasta el 10 de septiembre se podrán enviar imágenes de este recurso y su relación con la pandemia, ciencia, tecnología, fenómenos meteorológicos, conflictos por su dominio y riesgos como sequía o inundaciones.

Lanzan concurso de fotografía sobre el valor del agua
Con motivo del Festival Nacional por el Agua y los Bosques y el 35 aniversario del Instituto Mexicano de Tecnología del Agua, la Cátedra Unesco-Imta lanzó la convocatoria del Concurso de Fotografía “El valor del agua 2021”, el cual estará abierto hasta el 10 de septiembre.
De acuerdo con las bases, todas las personas que se encuentren dentro de la República mexicana podrán participar con un máximo de tres fotografías, las cuales deberán mostrar uno de los siguientes temas (categorías):
Conflictos que se manifiestan por el dominio del agua; agua y ciencia; el quehacer científico y tecnológico entorno al agua; fenómenos meteorológicos (como sequía e inundaciones) y sus riesgos; así como el agua en tiempo de pandemia.
Las imágenes se deberán enviar al correo: indira_franco@tlaloc.imta.mx y estar en formato JPEG, con un tamaño mínimo de 6 megapixeles, sin retoques y que no hayan estado en concursos anteriores. Además, se deberán incluir los siguientes datos: nombre de la fotografía, nombre del autor, correo electrónico, categoría en la que participa, lugar donde fue tomada la fotografía y descripción contextual de la fotografía.
El jurado tomará en cuenta la composición artística, elementos utilizados y la originalidad, para finalmente premiar los primeros tres lugares de cada categoría el 22 de octubre de 2021.
Cabe destacar que los ganadores serán notificados por correo electrónico y a través del sitio de la Cátedra Unesco-IMTA (http://atl.org.mx).


MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/imtamexico/




jueves, 19 de agosto de 2021

¿Cómo refrescar tu casa de manera natural?

Algunas sugerencias son: tener abiertas una ventana y una puerta opuestas; ubicar los muebles en donde no les dé el Sol; elaborar un aire acondicionado casero con sólo un tablero de cartón o cartulina y botellas de plástico recicladas.

¿Cómo refrescar tu casa de manera natural?
Derivado del cambio climático, la temperatura comienza a sobrepasar los 45 grados centígrados en diversas regiones del mundo. Por ello, existen algunas alternativas que pueden contribuir a refrescar una casa de manera natural o que se pueden aplicar en zonas donde los cortes de energía eléctrica son una constante y por tanto impiden el uso de ventiladores o de aire acondicionado. 

De acuerdo con el estudio Ventilación natural para el control de las infecciones en entornos de atención de la salud, elaborado por la Organización Panamericana de la Salud, la ventilación natural funciona cuando existen fuerzas naturales como el viento o la brisa y cuando las aberturas de entrada y salida del aire se mantienen abiertas. Pero si sólo se tiene una ventana abierta puede ser que los cambios de aire por hora no sean suficientes. 

Por tal motivo, si la casa es de una planta o sólo se quiere refrescar una habitación, se deberán tener dos aberturas opuestas, como una puerta y una ventana. Si se tiene una ventana y una puerta abiertas se tendrá una mayor ventilación que si se tiene una ventana abierta y una puerta cerrada.
El documento también refiere que “cuando el aire interior es más caliente que el aire exterior, el aire interior es menos denso y sube. El aire entra en el edificio por las aberturas inferiores y se escapa por las aberturas superiores”.

Por lo anterior, si la casa es de dos plantas o más se deberá procurar mantener abiertas las ventanas de arriba y las de abajo; también se pueden dejar las ventanas de arriba y una puerta abajo abiertas, a fin de que el calor se eleve y salga por la parte superior.  

Sin embargo, se debe considerar que “la ventilación natural solo funciona cuando existen fuerzas naturales como el viento o la brisa, y cuando las aberturas de entrada y salida de aire se mantienen abiertas; y para ello, hace falta que las condiciones climáticas sean favorables”.

En caso de que se viva en una región con poca brisa o se cuente con sólo una ventana, se pueden aplicar algunas de las sugerencias del arquitecto Julio A. Romero Alonso: cerrar las persianas y tapar ventanas durante el día; pintar la fachada de blanco u otros colores claros; ubicar los muebles en donde no les dé el sol; evitar abrir puertas o ventanas por donde da más el Sol; y antes de irse a dormir se pueden humedecer las cortinas, beber agua fresca o darse un baño.

Otra opción es elaborar un aire acondicionado casero, originalmente hecho para Bangladesh, en donde algunos habitantes cuentan con casas de acero, no tienen electricidad y la temperatura ronda hasta los 45 grados centígrados.

Este aire acondicionado, conocido como Eco-Cooler, fue diseñado por la empresa Grameen Intel Social Business y consiste en un tablero de madera o cartoncillo al que se le hacen agujeros para introducir las mitades de botellas de plástico recicladas.

La parte angosta de las botellas se coloca hacia adentro de la casa y la parte ancha de las botellas hacia el exterior. De esta manera, con las boquillas dentro de la casa se logra un efecto similar al que hacemos cuando soplamos con la boca casi cerrada en la mano y se siente aire frío. Contrariamente, al soplar con la boca abierta se siente aire caliente. 


 

Si desea más información sobre cómo elaborar un Eco-cooler puede visitar::

https://www.facebook.com/Eco-cooler-114791607092878/


miércoles, 11 de agosto de 2021

Premiarán proyectos enfocados a conservar las áreas naturales

Hasta el 3 de septiembre, la Conanp recibirá iniciativas de personas físicas o morales que hayan realizado acciones para preservar y restaurar el equilibrio ecológico y proteger el medio ambiente.

Premiarán proyectos enfocados a la conservación de áreas naturales
Con el objetivo de alentar el esfuerzo de la sociedad civil para preservar y restaurar el equilibrio ecológico de las áreas naturales, la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales, a través de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Conanp), presentó la convocatoria para el Reconocimiento a la Conservación de la Naturaleza 2021, la cual estará abierta hasta el 3 de septiembre.
De acuerdo con las bases, pueden participar mujeres y hombres mayores de 18 años, así como instituciones y organizaciones públicas y privadas que, en un plazo de por lo menos tres años, hayan realizado acciones para preservar y restaurar el equilibrio ecológico y proteger el medio ambiente en las Áreas Naturales Protegidas (ANP) federales.Para ello se contarán con seis categorías: Individual, Organizaciones Civiles, Académica y/o Investigación, Comunicación Masiva, Empresarial, Autoridades Municipales y/o Ejidales.
Además, los candidatos podrán autopostularse o ser postulados por alguna persona, organización pública, privada o social, así como instituciones; y deberán acreditar una trayectoria mínima de tres años en acciones y obras relevantes que sean comprobables, en el manejo, restauración y difusión de protección al medio ambiente, y preservación de especies consideradas en riesgo, en beneficio de la conservación de los ecosistemas y su biodiversidad en las ANP de México, las Áreas Destinadas Voluntariamente a la Conservación, y sus zonas de influencia de jurisdicción federal.
Para registrarse, se deberán descargar el Documento Síntesis y los formatos solicitados en: https://www.gob.mx/conanp/documentos/reconocimiento-a-la-conservacionde-la-naturaleza-2021?state=published. Estos deberán estar en formato PDF, DOC o DOCX; y tener un tamaño máximo de 2 MB.
Posteriormente, se deberán enviar a reconocimiento@conanp.gob.mx, con copia a eperalta@conanp.gob.mx, el Formato de Síntesis junto con la Carta postulación o autopostulación, en donde se debserán incluir los datos personales de la persona o institución participante, así como la trayectoria y tiempo que se tiene realizando las acciones o proyectos de conservación.
También se deberá enviar el Documento en extenso, en donde se expliquen los objetivos, diagnóstico de la problemática enfrentada en términos de la importancia ambiental, social o económica; acciones concretas realizadas; procesos o metodologías aplicadas; resultados alcanzados y beneficiarios del proyecto, comprobables.
Sumado a esto se deberá presentar Material de apoyo, que son las evidencias que sustentan la información plasmada en los documentos síntesis y extenso, los cuales pueden ser folletos, fotografías, videos, publicaciones, materiales didácticos, testimonios, cartas de apoyo y opiniones autorizadas que avalen las acciones o proyectos efectuados.
Cabe destacar que la distinción consistirá en un diploma y un depósito por la cantidad de 60 mil pesos en cada una de las categorías.


MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/CONANPmx/

https://www.gob.mx/conanp

https://www.conanp.gob.mx/RCN/RCN2021/ConvocatoriaRCN2021.pdf

 

lunes, 26 de julio de 2021

Preparan pláticas virtuales sobre el agua y los bosques

Del 26 al 31 de julio, se transmitirán por Facebook Live charlas, videos y proyectos sobre agroecología, modelo participativo en conflictos de agua, riberas fluviales, entre otros tem

Con motivo del Festival Nacional por el Agua y los Bosques que se realizará en octubre, la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales y la UNAM llevarán a cabo la quinta jornada de charlas y videos sobre el cuidado y aprovechamiento sustentable de los recursos naturales, que tendrá lugar del 26 al 31 de julio, a través de Facebook Live.

Durante esta jornada se presentarán: el video cuento “Las aventuras de Huitzin y Chipini en el Bosque de Niebla”, “Charlas ambientales: agroecología, una solución presente y futura”, “Espacio de conocimiento: evaluación de un modelo participativo en conflictos de agua”, “Las riberas fluviales como elemento que conecta cuencas”, así como los videos y proyectos “Elevarte: arte para vincularnos a nuestros recursos naturales”.

Evento: Quinta jornada rumbo al Festival Nacional por el Agua y los Bosques.

Fecha: Del 26 al 31 de julio de 2021.

Medio: Facebook Conagua, IMTA y Semarnat.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/FestivalNacionalPorElAguayLosBosques/

 

viernes, 16 de julio de 2021

Invitan a participar con cortometrajes sobre recursos naturales

Hasta el 31 de agosto, mexicanos y extranjeros podrán enviar un corto (documental, ficción o animación) que trate sobre el agua, biodiversidad, cambio climático, agricultura o conservación de saberes tradicionales.

Invitan a participar con cortometrajes sobre recursos naturales
Con motivo de la décima edición del Festival Internacional Cine en el Campo, Fundación Todo por el Cine invita a participar en su concurso que estará abierto del 1 de julio al 31 de agosto, con el tema: “Acciones por la Naturaleza: Casos de Éxito”. 

De acuerdo con la convocatoria, pueden participar mexicanos y extranjeros con un cortometraje en los géneros documental, ficción o animación que aborden las siguientes temáticas: agua, biodiversidad, cambio climático, agentes de cambio, agricultura, conservación de saberes tradicionales, cambios positivos sociales y ambientales en el mundo.

Además, los cortos deberán tener una duración máxima de 15 minutos, hablados en idioma español o en alguna lengua indígena de México y deberán ser enviados a través de la página Festhome, junto con su ficha técnica, sinopsis del cortometraje y cartel.

Cabe destacar que el comité seleccionará 20 cortometrajes, con base a la temática, idea original, realización, mensaje y guion, los cuales se proyectarán en las comunidades contempladas en esta doceava edición.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/cinecampofest/


miércoles, 7 de julio de 2021

Realizará CDMX Mercado de Trueque con cita previa

El domingo 11 de julio, en el zoológico Los Coyotes, los ciudadanos podrán intercambiar sus residuos inorgánicos (papel, cartón, PET, botellas de vidrio, latas de aluminio) por plantas o árboles frutales.

Realizará CDMX Mercado de Trueque con cita previa
Con el fin de promover una cultura de reciclaje y la valoración de la vegetación, la Secretaría del Medio Ambiente (Sedema) de la Ciudad de México reanudará el Mercado de Trueque, el domingo 11 de julio, en el zoológico Los Coyotes.

Además, debido a la situación de la pandemia del Covid-19, los que deseen asistir deberán: hacer su cita previa a través de internet (https://forms.gle/yZMzHqaeFVfaiE6c7), elegir un horario disponible para acudir al trueque, cumplir de manera puntual con el horario y asistir solo con un acompañante a fin de evitar filas o aglomeraciones.

En el lugar habrá seis mesas para recibir los residuos, se tomará la temperatura antes de ingresar, será obligatorio el uso correcto del cubrebocas (cubrir boca y nariz), usar de manera constante gel antibacterial, respetar la sana distancia de al menos 1.5 metros entre personas

Respecto a los productos que se intercambiarán, la Sedema detalló que en esta ocasión se darán plantas y árboles frutales producidos en los viveros de la Ciudad de México a cambio de residuos como: papel, cartón, botellas de vidrio (de jugo, refresco o cerveza), latas de aluminio, envases de Tetrapack (cajas de leche, jugo, crema), plásticos PET (el envase debe traer impreso el número 1 o2), aceite de cocina usado (en una botella de plástico).

“La gente podrá elegir una pequeña planta para su oficina, para el interior de su casa, y también tendremos árboles frutales por si alguien tiene el espacio para plantarlos […] Las plantas son muy necesarias porque dan cobijo a multitud de otros seres vivos, producen el oxígeno que respiramos, mantienen el suelo, regulan la humedad y contribuyen a la estabilidad del clima, además de que nos alegran la vida”, expresó María del Rosario Campos Berumen, subdirectora de Educación para la Sustentabilidad de la Dirección Ejecutiva de Cultura Ambiental.

Cabe destacar que solo se recibirán de uno a cinco kilogramos por persona y no se aceptarán monitores, televisores, pilas alcalinas, focos de ningún tipo, pedacería de fierros ni cancelería de aluminio, cerámica, bolsas de plástico, tapas sueltas de plástico, corcholatas de metal, ni cristalería como vasos, platos o pedazos de vidrio roto, tampoco envases de perfume ni ningún plástico diferente a los que tienen grabado el número 1 y2.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/sedemacdmx/

https://sedema.cdmx.gob.mx/programas/programa/mercado-de-trueque

 


lunes, 5 de julio de 2021

¿Qué es el suprarreciclaje de alimentos?

La FAO explicó que al convertir las sobras de la comida en nuevos productos o ingredientes se evita echar a la basura recursos como semillas, agua, piensos, dinero y mano de obra.

¿Qué es el suprarreciclaje de alimentos?
A nivel mundial se pierde o desperdicia un tercio de todos los alimentos producidos, equivalente a 1 mil 300 millones de toneladas al año, estimó en 2011 la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
De tal manera que no consumir los alimentos, ya sea porque se caducan o porque son sobrantes, significa echar a la basura o desperdiciar recursos como: semillas, agua, piensos, dinero y la mano de obra necesarios para producirlos.
Por tal motivo, el reaprovechamiento ya no es exclusivo de la basura, ropa, mobiliario o agua, pues ahora también se aplica a la comida, a lo cual se le ha denominado suprarreciclar los alimentos y que de acuerdo con la FAO significa: convertir artículos que normalmente se habrían derrochado en nuevos productos o ingredientes.
Al respecto, el chef y embajador de buena voluntad de la FAO para el Japón, Katsuhiro Nakamura, aseguró que “se puede hacer cualquier cosa a partir de sobras […] Los ingredientes no cuestan nada, puesto que se habrían desechado”.
En este contexto, explicó que tras analizar cómo utilizar los bananos completos, incluida la piel, elaboró el confit de banano, que consiste en bananos enteros confitados marinados en azúcar por una semana y secados durante un par de días.
“Deben marinarse durante una semana como mínimo, pero el resultado es excelente. Todos los alimentos son una bendición de la naturaleza”, agregó.
De igual manera, recordó que el pan duro puede aprovecharse para hacer postres. “Antes, si sobraba pan, simplemente lo tirábamos. Pero esto ahora es inaceptable. Ahora lo utilizamos para hacer pudin”.
Asimismo, la FAO recomendó convertir la comida sobrante en el almuerzo o en la cena del día siguiente, para lo cual se pueden buscar recetas creativas en internet para usar las sobras de comida, pues platillos como el gulash, el fattoush y la panzanella fueron creados a partir del deseo de no desperdiciar frutas, hortalizas o pan.


viernes, 25 de junio de 2021

Lanza UNAM convocatoria de "Recetarios sustentables 2021"

Del 18 de junio al 18 de agosto, estudiantes y público en general podrán registrar sus platillos y explicar por qué son sustentables, así como incluir ingredientes, preparación, lugar de origen e imágenes.

Lanza UNAM convocatoria de "Recetarios sustentables 2021"
Con motivo del Día de la Gastronomía Sustentable, que se celebra cada 18 de junio, la Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad de la UNAM (Cousunam) lanzó la convocatoria “Recetarios sustentables 2021. Y tú, ¿cómo te alimentas?”, la cual estará abierta del 18 de junio al 18 de agosto. 

De acuerdo con la convocatoria, los que deseen participar podrán registrar sus recetas en una de las siguientes categorías: Recetario sustentable estudiantil 2021, sin son estudiantes de la UNAM; y  Recetarios sustentables 2021 para el público en general.

La receta deberá registrarse en la plataforma digital Padlet (desde Facebook Cousunam) con los siguientes datos: nombres del participante y de la receta; dónde estudias y qué estudias (en caso de ser estudiante); así como tu lugar de origen.

Respecto a la receta, se deberán explicar: ¿cómo aprendiste a hacer el platillo y de dónde es originario?, ¿por qué consideras que el platillo es sustentable?, ¿cuáles son los ingredientes y los pasos a seguir para su elaboración?

Además, deberás incluir dos imágenes del platillo (fotografías o dibujos). También se pueden anexar documentos PDF, enlaces o videos cortos (debe durar menos de dos minutos y  pesar menos de 10MB).

Cabe destacar que una vez que se suba la receta, cualquier persona podrá votar por ella y las 15 recetas que cuenten con más votos formarán parte de los recetarios.

MÁS INFORMACIÓN:

https://www.facebook.com/cousunam/