Mira tu México: mezcal

¿Qué hay detrás de un Centro Ecoturístico?

ENTREVISTA. El especialista Luis Toriz Bonfiglio explicó que la consolidación de un negocio de este tipo requiere de tiempo, capacitación, paciencia y pasión por la actividad y el cuidado de los recursos naturales.

Ya tiene México Canastas Regionales del Bien Comer.

Conabio informó que se seleccionaron 12 propuestas provenientes de 10 estados de la República; éstas contienen base de datos, fotos, prototipo de la canasta regional, frases típicas locales, menús y recetarios.

Publican programas de manejo para ANP de Chiapas y BCS.

En el Área de Protección de Recursos Naturales La Frailescana se prohíbe entre otros aspectos, la ampliación agrícola de la frontera; y en el Parque Nacional Bahía de Loreto la minería y recorridos en vehículos motorizados..

Invitan a disfrutar serie televisiva de naturaleza mexicana.

Con "México megadiverso", "De raíces mexicanas" y "Ecosistemas de México", Conabio y Once Niños promueven los diversidad de flora, fauna y alimentos del país, así como el cuidado de la naturaleza y del medio ambiente..

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martes, 27 de noviembre de 2018

Plantean crear Instituto Nacional del Mezcal

En el foro “El futuro del mezcal” se explicó que esta institución permitiría preservar el acervo cultural y tecnológico de la producción artesanal; y se planteó preservar el maguey, cuya recuperación tarda entre cuatro a 30 años. 

Plantean crear Instituto Nacional del MezcalDurante el foro "El futuro del mezcal", realizado en el Palacio Legislativo de San Lázaro el 22 de noviembre, legisladores y productores propusieron crear el Instituto Nacional del Mezcal, regular el maguey para su conservación, así como disminuir impuestos a los productores artesanales de esta bebida, destinar recursos suficientes para fortalecer el sector y perfeccionar la Denominación de Origen de la bebida.
En el caso del Instituto Nacional del Mezcal, José Luis Ortiz, integrante de la Unión Nacional de Maestros del Mezcal, explicó que su creación permitiría concentrar y preservar el acervo cultural y tecnológico de la producción artesanal antigua que continúa vigente, e impulsar la capacitación técnica de más personas para rescatar la esencia ancestral de esta bebida típica.
Además, con esta institución se diseñarían políticas públicas que atiendan las necesidades productivas y de comercialización; y se definirían acciones que frenen la depredación de magueyes, utilizados en la elaboración de diversos alimentos tradicionales, pero que no atienden la recuperación del recurso, planteó Ortiz.
Por su parte, Ismael Cadena, representante de Mezcal Social, consideró de suma importancia regular la utilización de magueyes, con el propósito de preservarlos y cuidar el ecosistema, porque se ha privilegiado la ganancia económica sobre la protección de este recurso, cuya recuperación varía de entre cuatro a 30 años.
El antropólogo social del Colegio Michoacán, José de Jesús Hernández, también destacó la necesidad de fortalecer la organización de pequeños productores para la venta y comercialización, debido a los bajos volúmenes que elaboran y pocas ganancias.
Por ello, propuso impulsar al sector por medio de políticas públicas focalizadas que permitan innovar y mejorar sus procesos de producción, inocuidad y administración para que identifiquen su rentabilidad económica, social y ambiental de las unidades productivas; así como emprender acciones coordinadas entre las instituciones académicas que les transfieran enseñanza agroempresarial para administrar su producción como un negocio.
En este mismo sentido, la secretaría de la Comisión de Presupuesto y Cuenta Pública, María del Carmen Cabrera Lagunas, destacó que es necesario disminuir impuestos a productores de mezcal artesanal y establecer una tasa acorde a su nivel de ingreso, para apoyar su fabricación en once estados que tienen Denominación de Origen.
Lo anterior porque los mezcaleros pagan un porcentaje muy alto al considerárseles una empresa industrial, cuando tienen un rango artesanal. De tal manera que los altos impuestos deben cobrarse a grandes empresarios que producen elevados volúmenes, y no a pequeños artesanos.
Sumado a ello, en el Presupuesto 2019 deben destinarse recursos financieros suficientes a los mezcaleros del país, para preservar el sistema-producto-mezcal y garantizarles que superen todos sus problemas y cubran sus necesidades.
Sobre la Denominación de Origen que tiene el mezcal, Diego García Aguilar, productor y coordinador del foro, explicó que puede perfeccionarse, porque la ley establece que no puede utilizarse la palabra “mezcal” de forma genérica para identificar la bebida, en la práctica se usa demeritando la identificación regional del producto. 
Por tal motivo, se propondrán diversas denominaciones de origen local o indicación geográfica, para establecer que proviene de una región específica como el mezcal minero o de Chilapa.

Fuente: Cámara de Diputados

martes, 28 de agosto de 2018

Realizará Michoacán 5to festival gastromezcalero

 Del 14 al 16 de septiembre, en el jardín del Centro de Convenciones de Morelia, se podrán disfrutar de esta bebida producida en la entidad, así como de Oaxaca, Guerrero, Guanajuato, Puebla y Edomex.

Realizará Michoacán 5to festival gastromezcaleroDel 14 al 16 de septiembre, en el jardín del Centro de Convenciones de Morelia, Michoacán, se realizará el Festival Gastromezcalero “Mezcalmanía 2018”, con el objetivo de promover esta bebida ancestral y sus variedades a nivel nacional e internacional, así como su consumo responsable y la gastronomía tradicional. 
Para esta quinta edición se podrá disfrutar del mezcal de los estados de Michoacán, Oaxaca, Guerrero, Guanajuato, Puebla y del Estado de México; se tendrá una muestra gastronómica por parte de cocineras tradicionales; habrá bebidas artesanales; cerveza artesanal; folklor michoacano; caballos bailadores; torito de petate y la muestra en vivo de la destilación.

Evento: Festival Gastromezcalero “Mezcalmanía 2018”.

Lugar: Jardín del Centro de Convenciones de Morelia, ubicado en el cruce de la avenida Ventura Puente con Irititicatame.

Fecha: Del 14 a 16 de septiembre.

Horario: De 11:00 a 20:00 horas.

Costo: Entrada gratuita.

MAYOR INFORMACIÓN VISITA MEZCALMANÍA EN:


jueves, 23 de agosto de 2018

Incluyen a Edomex en la Denominación de Origen del mezcal

Este distintivo permitirá que la bebida que se produce en 15 municipios mexiquenses sea más competitiva, llegue a más mercados y se ofrezca a mejores precios.

Incluyen a Edomex en la Denominación de Origen del mezcalDurante la entrega de apoyos agropecuarios en el sur del Estado de México, el 22 de agosto el gobernador Alfredo Del Mazo Maza informó que 15 municipios dedicados a la producción de mezcal ahora cuentan con la Denominación de Origen de esta bebida, lo que permitirá que el mezcal sea más competitivo, llegue a más mercados y se pueda vender a mejores precios.
“Hoy quiero anunciarles, con muchísimo gusto, que hemos logrado que el Estado de México se incluya dentro de la Denominación de Origen del mezcal para beneficiar a más de 15 municipios del Estado de México que se dedican a esta importante producción de mezcal”, manifestó.
Adicionalmente, el gobernador instruyó a la Secretaría de Desarrollo Agropecuario de la entidad a continuar con el apoyo a los productores de mezcal, para que ahora con el registro de su marca  puedan comercializar aún más su producto.
Por otra parte, explicó que se trabajó en esta acción luego de una reunión con productores de mezcal de Malinalco, quienes le mostraron el proceso de producción de la bebida y solicitaron apoyo para que el Estado de México se incluyera en la Denominación de Origen. 
Cabe destacar que se entregaron apoyos (estatal y federal) a 18 municipios de la región sur del estado, como: tractores; más de 500 vientres bovino, ovinos y porcinos, además de 46 sementales; geomembranas para el sector acuícola; semilla mejorada, que es más resistente a sequías y heladas;  paquetes de aves para la producción de huevo; y microtúneles para hortalizas de traspatio.

Fuente: Gobierno del Estado de México 

jueves, 7 de diciembre de 2017

Realizarán en San Luis Potosí 2da Feria del Mezcal

Del 8 al 10 de diciembre, en el Centro Cultural del Palacio Municipal, se promoverán diversas presentaciones de la bebida, platillos típicos de los municipios productores y los productos que se elaboran en la capital.

El Ayuntamiento de San Luis Potosí llevará a cabo la segunda edición de la Feria del Mezcal, la cual tendrá lugar del 8 al 10 de diciembre en el Centro Cultural del Palacio Municipal, con el fin de promover la producción local, así como los atractivos con los que cuenta la capital del estado. 
Al respecto, el titular de Desarrollo Económico, Gabriel González González, explicó que los visitantes nacionales y extranjeros podrán conocer más acerca de esta bebida tradicional producida en varios municipios de la entidad, porque degustarán diversas presentaciones del mezcal, e incluso se invitará a los asistentes a proponer nuevas mezclas atractivas que pudieras ser una opción para promover el mezcal y su consumo moderado.
Asimismo, se tendrá la venta productos elaborados en la capital del estado y restauranteros expondrán platillos típicos de los municipios productores del mezcal para realizar maridajes con la participación de expertos.
“El mezcal potosino es muy bueno y es tan competitivo como cualquier otro del país, ya que se exportan varias marcas al extranjero, especialmente a Europa, al Oriente Medio y a Estados Unidos, y esperamos que cada vez se expanda más, logrando las facilidades adecuadas para los productores”.
Agregó que San Luis Potosí posee excelentes tierras para el crecimiento de maguey, en las variaciones que soportan las heladas de esta zona, para continuar produciendo mezcal por largos años.

Lugar: En el Centro Cultural del Palacio Municipal de San Luis Potosí.

Día: Del 8 al 10 de diciembre.

Horario: De 14:00 a 20:00 horas.

Fuente: Ayuntamiento de SLP

viernes, 10 de noviembre de 2017

Realizará Puebla 3er Festival de Productores Mezcaleros

Del 11 al 13 de noviembre, productores de mezcal, presentarán diversas marcas productoras y mostrarán sus variantes, los procesos de producción, las diferentes especies de agave mezcalero, entre otros aspectos.

Del 11 al 13 de noviembre se llevará a cabo el Tercer Festival de Productores Mezcaleros, en San Diego La Mesa Tochimiltzingo, en el que se darán a conocer diversas marcas productoras y los visitante aprenderán más sobre esta bebida, sus variantes, los procesos de producción, las diferentes especies de agave mezcalero y sobre la cata del mezcal, cómo se toma, su maridaje. 
Al respecto, Verónica Corona Martínez, la organizadora del evento, explicó que el evento contará con la participación de importantes productores de mezcal de Puebla, de los cuales 12 son de la comunidad San Diego La Mesa Tochimiltzingo, un municipio que es considerado como uno de los grandes productores de mezcal de agave en la entidad.
"En San Diego La Mesa Tochimiltzingo se cuenta con tres fábricas de mezcal y son alrededor de siete maestros con más de 50 años de trayectoria, quienes producen alrededor de 25 mil a 30 mil litros de espadín y de 10 mil a 12 mil de papalomentl", explicó Verónica Corona Martínez, la organizadora del evento.
Por su parte, Dionisio López, uno de los productores participantes, destacó la creciente demanda que ha tenido esta bebida tanto en hombres como en mujeres, además de que son más los restauranteros los que incluyen esta bebida en sus cartas de menú. “En 1990 nadie quería tomar mezcal, sólo lo consumíamos en nuestro pueblos y ahora es diferente, la demanda cada vez es mayor, así como el uso y combinaciones", refirió.

Fuente: Notimex

viernes, 18 de agosto de 2017

Presentan en Guanajuato marca colectiva de maguey-mezcal

Este título permitirá incrementar la producción, comercialización y certificación del producto, además de posicionarlo a nivel nacional e internacional.

El gobernador de Guanajuato, Miguel Márquez Márquez, presentó la Marca Colectiva “Mezcal San Felipe Torres Mochas, Región de Origen”, y se llevó a cabo la firma para la integración del comité y la instalación del Sistema Producto Maguey Mezcal, lo cual permitirá incrementar la producción, comercialización y certificación del mezcal. 
“Hoy se hace realidad un sueño, con el apoyo de los tres niveles de gobierno y los productores. Me da mucho gusto que ya se cuente con esta marca colectiva, la cual posicionará a este mezcal a nivel nacional e internacional”, manifestó el mandatario estatal.
Por su parte, el director general del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) Miguel Ángel Margáin González, dijo que en Guanajuato las marcas colectivas están siendo explotadas, gracias a la asesoría y apoyo del gobierno estatal mediante la Secretaría de Desarrollo Económico, con el programa Marca Guanajuato.
Asimismo, destacó que la marca colectiva es resultado del trabajo de innovación y coordinación de las comunidades, que cuentan con una importante labor de las mujeres; e incluso, el estado ya se posiciona a nivel nacional en protección de marcas. “Guanajuato se encontraba en cuarto lugar, y ahora, después de Jalisco, es el segundo estado en protección de marcas”, agregó.
Al tomar la palabra, el secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha, subrayó que estas marcas posicionan al producto guanajuatense con calidad, porque la entrega del título de esta Marca Colectiva permitirá “integrar a productores del maguey y mezcal, para fortalecer la producción y desarrollo económico y turístico de Guanajuato”.
En tanto, la maestra mezcalera Esperanza Guadalupe González Segura, quien recibió el título de Propiedad Marca Colectiva, a cargo del director general del IMPI, expresó: “Estamos contentos por el avance que hemos logrado, estamos mejor preparados, innovando y cuidando el valor cultural y la esencia de nuestro producto, el legado que dejaron nuestros ancestros. Tener un producto de primera calidad para el consumidor”.

Marca Colectiva Mezcal San Felipe Torres Mochas

  • La Marca Colectiva está por 27 socios, en su mayoría mujeres.
  • La asociación se denomina Productores de Maguey y Mezcal San Felipe Torres Mochas, A.C.
  • La asociación está presidida por la maestra mezcalera Esperanza Guadalupe González Segura.
  • Todos sus integrantes son productores de maguey y mezcal en San Felipe y pertenecen a comunidades rurales como: Emiliano Zapata, El Carretón, Fábrica de Melchor, Cuartos, y San Andrés del Cubo.
  • La producción del mezcal, es una tradición con más de 260 años en la región de Jaral de Berrio.

Fuente: Gobierno de Guanajuato

jueves, 29 de junio de 2017

Celebrará Oaxaca festival internacional del mezcal

Del 15 al 25 de julio se reunirán más de 100 productores y 180 marcas con el fin de compartir diversos sabores y experiencias respecto a esta bebida tradicional.

Del 15 al 25 de julio se llevará a cabo la Feria Internacional del Mezcal 2017, que tendrá lugar en el Paseo Juárez “El Llano”, Oaxaca, en un horario de 12:00 a 22:30 horas, con el fin de que los visitantes nacionales e internacionales conozcan sobre el tradicional mezcal y cuáles son sus variedades. 
y en donde se encontrarán una muestra fotográfica del mezcal, artesanías, así como productores y empresas que compartirán experiencias y sabores del mezcal.
Al respecto, el titular de la Secretaría de Economía de la entidad, Jesús Rodríguez Socorro, explicó que en esta edición XX, se contará con la participación de 100 productores y 180 marcas, además de que se estima una afluencia de 50 mil visitantes.
Cabe destacar que el evento contará con el pabellón principal del mezcal, así como los pabellones agroindustrial, gastronómico, artesanal, cultura del mezcal, de espectáculos, de instituciones gubernamentales, de empresas altamente consolidadas, un palenque temático, un andador fotográfico del mezcal, y diversas actividades alternas.