México ya tiene Día Nacional de la Gastronomía

El 16 de noviembre de cada año se realizará su celebración, en conmemoración de que ese día la cocina tradicional del país quedo inscrita  en la Lista de la UNESCO, y para impulsar su riqueza natural y cutural.

A través del Diario Oficial de la Federación, el presidente de México, Enrique Peña Nieto, declara el 16 de noviembre de cada año, como Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, para lo cual, las secretarías de Cultura y de Turismo serán las encargadas de emprender las acciones necesarias para su implementación.
De acuerdo con el documento, se establece este día “en conmemoración a la inscripción de la Gastronomía Mexicana en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO”; y acorde con la prioridad del gobierno de la República de impulsar la riqueza natural y cultural del país, además de ubicarlo como destino turístico de clase mundial.
Lo anterior, considerando que la meta nacional “México Próspero” contempla el posicionamiento del país como un destino atractivo en segmentos poco desarrollados como el turismo cultural; además del objetivo de “Fomentar el desarrollo sustentable de los destinos turísticos  y ampliar los beneficios sociales y económicos de las comunidades receptoras", mediante difundir su importancia y su valor del patrimonio natural, histórico, cultural y gastronómico.
A ello se suma, que la cocina tradicional mexicana quedó inscrita, el 16 de noviembre de 2010, en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, debido a que es un elemento fundamental de la identidad cultural de las comunidades que la practican y transmiten, además de que su inscripción fomenta el respeto de la diversidad cultural y la creatividad humana.
Derivado de esta inscripción, en 2015 también se emitió el Acuerdo que establece los ejes estratégicos de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional: desarrollar y potenciar la oferta gastronómica del país, como un medio para promover la riqueza natural y cultural de México; y fomentar el turismo para generar el desarrollo económico local y regional, a través de la oferta gastronómica.
Cabe destacar que el término “patrimonio cultural inmaterial” engloba los usos, representaciones, expresiones, conocimientos y técnicas (junto con sus instrumentos, objetos, artefactos y espacios culturales), que las comunidades, los grupos y en algunos casos los individuos reconozcan como parte integrante de su patrimonio cultural, que es recreado en función de su entorno, su interacción con la naturaleza y su historia.