Mira tu México: gastronomía

¿Qué hay detrás de un Centro Ecoturístico?

ENTREVISTA. El especialista Luis Toriz Bonfiglio explicó que la consolidación de un negocio de este tipo requiere de tiempo, capacitación, paciencia y pasión por la actividad y el cuidado de los recursos naturales.

Ya tiene México Canastas Regionales del Bien Comer.

Conabio informó que se seleccionaron 12 propuestas provenientes de 10 estados de la República; éstas contienen base de datos, fotos, prototipo de la canasta regional, frases típicas locales, menús y recetarios.

Publican programas de manejo para ANP de Chiapas y BCS.

En el Área de Protección de Recursos Naturales La Frailescana se prohíbe entre otros aspectos, la ampliación agrícola de la frontera; y en el Parque Nacional Bahía de Loreto la minería y recorridos en vehículos motorizados..

Invitan a disfrutar serie televisiva de naturaleza mexicana.

Con "México megadiverso", "De raíces mexicanas" y "Ecosistemas de México", Conabio y Once Niños promueven los diversidad de flora, fauna y alimentos del país, así como el cuidado de la naturaleza y del medio ambiente..

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jueves, 29 de agosto de 2019

Realizará Tabasco taller sobre cocina tradicional

El 31 de agosto, los asistentes aprenderán a preparar guisados locales, técnicas de amarrado de embutidos, marinados, preparación de costillas de res al grill, frijoles huérfanos adaptados al estado, entre otros.

Realizará Tabasco taller sobre cocina tradicional Para promover la cocina tradicional y el turismo en el estado, la Secretaría de Turismo de Tabasco anunció el “Taller de Parrilleros más Grande del Sureste”, que se realizará el 31 de agosto, en la Quinta Barrueta, ubicada en la ranchería Ixtacomitán, municipio de Centro, de 08:00 a 19:00 horas. 
La capacitación organizada por la Asociación Chefs en Movimiento del Sureste buscará impulsar el rescate de la cocina tradicional a base de fogón y leña, de tal manera que los participantes aprenderán sobre la cocina y el asado, reforzarán sus conocimientos o podrán emprender una microempresa de alimentos.
Por ejemplo, se les enseñarán guisados con toque tabasqueño, técnicas de amarrado de embutidos, marinados, preparación de costillas de res al grill, paella valenciana, frijoles huérfanos adaptados a Tabasco, barbecue, borrego al ataúd, cerdo a la estaca, cortes, términos y postres como el ancestral  “Papin”.
Cabe destacar que el cupo es limitado a 50 personas y para el registro los interesados deberán comunicarse al celular 9931 606033.

Evento: “Taller de Parrilleros más Grande del Sureste”.

Lugar: En la Quinta Barrueta, ubicada en la ranchería Ixtacomitán, municipio de Centro, Tabasco.

Fecha: El 31 de agosto.

Hora: De 08:00 a 19:00 horas.

Costo: 1, 400 pesos, con derecho a un mandil con distintivo del evento, 16 recetas, materiales e insumos. 

jueves, 15 de agosto de 2019

Inicia en Tabasco exposición gastronómica y artesanal

Del 14 al 18 de agosto se estarán presentando conferencias, talleres artesanales, así como muestras y  degustación de platillos regionales.

Inicia en Tabasco exposición gastronómica y artesanalCon la participación de más de 200 productores de la región, la Secretaría de Turismo de Tabasco dio inicio a la exposición “Qué bonito es lo Choquito” que tendrá lugar del 14 al 18 de agosto, en el Centro de Convenciones Tabasco 2000, y cuyo objetivo es promover la cultura, la gastronomía, la economía local y el turismo. 
Se trata de un evento en el que los visitantes podrán disfrutar  de la comida regional, de productos artesanales elaborados en cerámica, alfarería, madera, entre otros materiales, así como de productos típicos de la región y derivados del chocolate.
Además, se impartirán conferencias, talleres artesanales y de repostería, pasarelas de arte y moda catas de café y de chocolate, muestras y degustaciones gastronómicas, así como actividades recreativas para niños, presentaciones artísticas y obras de teatro.
Entre los temas que se presentarán están: “Los procesos pos cosecha y el acceso a mercados”, “uso de los germinados y los probióticos en aves”, “chocolates Wolter, tradición e innovación”, “importancia del consumo local en Tabasco”, “cacao tabasqueño, desde la plantación a tu corazón”, “la riqueza turística de Tabasco”, “eco hábitos”, entre otros.
Respecto a los talleres, se tendrán: taller artesanal comalitos pintados, animalitos de palma, pinta tu llavero Choquito, decora tu pastel de panetela.

Exposición: “Qué bonito es lo Choquito”.

Fecha: Del 14 al 18 de agosto.

Lugar: Centro de convenciones Tabasco 2000.

Hora: De 11:00 a 21:00 horas.

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martes, 4 de junio de 2019

Busca Mazatlán convertirse en Ciudad Creativa en Gastronomía

El Foro Internacional Unesco: Creatividad y Turismo Cultura para el Desarrollo Sostenible se realizará en esta ciudad de Sinaloa como requisito para ser considerada para incluirse en ruta gastronómica mundial.

La Secretaría de Turismo de Sinaloa informó que mañana 5 de junio, en el Museo de Arte, iniciará el Foro Internacional Unesco: Creatividad y Turismo Cultura para el Desarrollo Sostenible, como parte de los requisitos para que Mazatlán sea considerada como una Ciudad Creativa en Gastronomía y se incluya en una ruta gastronómica a nivel mundial.  
Al respecto, la directora de Innovación y Calidad de la Secretaria de Turismo, María Elena Arias, explicó que la gastronomía tiene historia, tradición, costumbres y beneficia a toda la sociedad, además de que es uno de los grandes productos turísticos del estado.
“Parte de nuestros productos, lo que ofrecemos a los visitantes de nuestra comida típica, se prepara de manera tradicional; muchos salimos a hacer un recorrido para ir a comer a un determinado lugar, lo que impacta de manera positiva en la sostenibilidad y sustentabilidad de las comunidades”, destacó.
Por su parte, la delegada del Instituto Sinaloense de Cultura en la zona sur, Cecilia Sánchez Duarte, explicó que el objetivo es que Mazatlán se ubique en una ruta gastronómica internacional para consolidar las relaciones en sectores sociales y revalorar la comida tradicional del valle, la sierra.
De acuerdo con el programa de actividades, se presentarán las conferencias “Patrimonio y Turismo Cultural”, “Gastronomía Sinaloense”, entre otros temas.
Cabe recordar que el 6 de agosto de 2018, el gobierno de Sinaloa y la Oficina de la Unesco en México firmaron un convenio de colaboración para preparar la candidatura de Mazatlán como Ciudad Creativa de la Unesco en la categoría de gastronomía; y como parte del proceso preparatorio, se realizarían dos talleres y una reunión internacional que permitan reunir los elementos necesarios para integrar a Mazatlán a la Red cuyo fin principal es detonar un desarrollo sostenible basado en las personas.

Fuente: Gobierno de Sinaloa /Unesco México



martes, 30 de abril de 2019

Realizará Michoacán Festival Internacional de Gastronomía

Esta novena edición se realizará del 17 al 19 de mayo y se enfocará a la cocina popular y callejera, en donde participarán cocineras tradicionales, chefs nacionales y extranjeros, así como productores regionales.

Con el fin de fortalecer el turismo y promover la riqueza cultural y gastronómica de Michoacán, la Secretaria de Turismo estatal anunció la novena edición del Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México “Morelia en Boca”, que se llevará a cabo del 17 al 19 de mayo en la Casa de la Cultura de Morelia. 
Para este año, el evento se enfocará a la cocina popular y callejera, no sólo como inspiración de la alta cocina sino con su propio valor gastronómico, para ello se contará con la participación de cocineras tradicionales, 25 chefs de talla nacional e internacional, 10 chefs locales.
Además, se contará con la presencia de 40 productores agropecuarios michoacanos, quienes ofrecerán tilapia, bagre, rana, arroz, hortalizas, entre otros productos de carácter orgánico que actualmente son muy importantes en la gastronomía.
Entre otras actividades se realizarán un homenaje a Mónica Patiño, quien desde hace 30 años trabaja con productos locales, orgánicos y del campo, así como a Hugo Acosta, quien es reconocido por contar con el primer vino Premium.
También se realizarán dos cenas en Morelia, una en Uruapan, 14 catas y demostraciones gustativas, las cuales serán a base de comida callejera: tacos, tortas, tostadas, bebidas, botanas, gazpachos, churros, garapiñados, chocolates, entre otros platillos.
Cabe destacar que se prevé la asistencia de más de 7 mil 500 personas durante los tres días del festival, el cual contará este año con una extensión en Uruapan.

Evento: Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México “Morelia en Boca”.

Fecha: Del 17 al 19 de mayo.

Lugar: Casa de la Cultura de Morelia, ubicado en avenida Morelos Norte 485, Centro histórico de Morelia, Michoacán.

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jueves, 18 de abril de 2019

Anuncia Oaxaca su octava Feria de la Nieve y el Mezcal

Del 26 al 28 de abril, en el municipio de Tlacolula de Matamoro, los visitantes podrán conocer las nieves tradicionales, el mezcal, gastronomía y riqueza artesanal de la localidad.

Anuncia Oaxaca su octava Feria de la Nieve y el MezcalCon el objetivo de promover la riqueza artesanal, natural y gastronómica de Oaxaca, la Secretaría de Turismo estatal (Sectur Oaxaca) anunció la VIII Feria de la Nieve y el Mezcal que tendrá lugar en el municipio de Tlacolula de Matamoros, del 26 al 28 de abril.
Se trata de un evento en el que participarán 22 productores de Tlacolula, quienes ofertarán diversos tipos de bebida, como el blanco, reposado, de gusano, de pechuga, entre otros; mientras que 12 neveros comercializarán nieves de diferentes sabores, principalmente de leche quemada con tuna.
Al respecto, la directora de Promoción Turística de la Sectur Oaxaca, Elizabeth Arredondo Ruiz, destacó que este municipio de los Valles Centrales es una opción para turistas nacionales y extranjeros durante estas vacaciones.
Por ejemplo, podrán degustar las tradicionales nieves y la bebida ancestral; visitar los palenques, sitios arqueológicos, gastronomía, artesanía y tianguis dominical de esta comunidad; así como disfrutar de la exposición de barro rojo y de textiles elaborados con la técnica de randa.
Los turistas también podrán participar en los programas culturales que contemplan ponencias acerca de la elaboración del mezcal y la nieve, presentación de grupos folclóricos y conciertos de la Marimba del estado, la Orquesta Primavera de Oaxaca y la Sinfónica del estado, entre otras actividades.

Fuente: Gobierno de Oaxaca

martes, 9 de abril de 2019

Impartirá CDMX curso online sobre vinos mexicanos

La capacitación “Vinos mexicanos: historia, actualidad y perspectivas” permitirá conocer las regiones y los microclimas del país, la viticultura y vinificación, la cata, los estilos del vino, entre otros aspectos.

En colaboración con el Consejo Mexicano Vitivinícola, la Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ) impartirá de manera gratuita el curso online “Vinos mexicanos: historia, actualidad y perspectivas”, del 29 de abril al 9 de junio, a través de la plataforma México X. 
Se trata de un curso en el que las personas aprenderán sobre las regiones y los microclimas de México, la historia del vino en el país, la viticultura y vinificación, la cata, los estilos del vino, así como el servicio y maridaje del vino.
Los encargados de impartir esta capacitación son las licenciada en Gastronomía, Tatiana Torres Medina, fundadora de Círculo Mexicano del Vino y colaboradora en desarrollar estrategias comerciales en el canal off trade para vinícolas mexicanas; así como el director del Centro de Capacitación e Investigación en Gastronomía para la UCSJ, Marco Covarrubias.
Cabe destacar que los interesados no requieren ningún conocimiento previo para tomar este curso, sólo deberán inscribirse en la plataforma México X.

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jueves, 7 de marzo de 2019

Muestra Edomex riqueza gastronómica en restaurantes del país

Del 1 al 31 de marzo, en los 176 espacios y 25 cafeterías de Sanborns se mostrarán los atractivos gastronómicos, turísticos, culturales y tradiciones de la entidad.

Con el objetivo de impulsar el turismo y dar a conocer la riqueza histórica y cultural del Estado de México, el 1 de marzo se inauguró el Festival Regional Gastronómico para lo cual la cadena de restaurantes Sanborns incluirá en su menú 13 platillos tradicionales de ocho municipios mexiquenses.
Al respecto, el director general de Grupo Sanborns, Patrik Slim Domit, detalló que las personas podrán probar platillos típicos como: carne de cerdo en pipián,  sopes de chorizo rojo o verde, crema de chicharrón y pambazos estilo Toluca, entre otros guisos mexiquenses que forman parte de este festival gastronómico.
Por su parte, el gobernador del Estado de México, Alfredo del Mazo Maza, destacó la gran cantidad de personas que consumen alimentos en Sanborns, aproximadamente 3 millones semanalmente, por lo que este festival que estará del 1 al 31 de marzo, permitirá mostrar en los 176 espacios y 25 cafeterías de Sanborns a nivel nacional, los atractivos gastronómicos, turísticos, así como cultura y tradición de la entidad.
Además, invitó a las personas a visitar los sitios turísticos como la zona arqueológica de Teotihuacán, alguno de los nueve Pueblos Mágicos, o uno de los 22 con Encanto que tiene el Estado de México, en donde también se encuentran cuatro de los 33 sitios considerados patrimonio de la humanidad en México.

Fuente: Gobierno de Edomex

martes, 26 de febrero de 2019

Prepara Michoacán su Festival de la Gastronomía

Del 15 al 17 de marzo, los visitantes encontrarán en el Recinto Ferial de Michoacán platillos tradicionales, artesanías, productos del campo, así como música y actividades culturales.

Con el objetivo de promover la gastronomía regional, la Secretaría de Turismo de Michoacán invita al Festival de la Gastronomía Michoacana: 16 Encuentro de Cocineras Tradicionales, el cual tendrá lugar del 15 al 17 de marzo, en el Recinto Ferial de Michoacán. 
En el evento, los visitantes encontrarán platillos regionales, bebidas, salsas, platillos para la degustación, artesanías y productos del campo, así como música y bailes típicos, entre otras actividades.

Evento: Festival de la Gastronomía Michoacán.

Fecha: Del 15 al 17 de marzo.

Hora: De 11:00 a 18:00 horas.

Lugar: Recinto Ferial de Michoacano, ubicado en Expoferia s/n, colonia La Goleta, Charo.

Costo: Entrada libre.

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viernes, 1 de febrero de 2019

Realizará Tijuana su 1ra Feria del Atole y el Tamal

Del 1 al 3 de febrero, en la explanada junto a la Catedral Metropolitana, se tendrán 15 puestos de artesanías y 15 puestos de comida, en donde se tendrá una gran variedad de tamales y atoles.

Realizará Tijuana 1ra Feria del Atole y el Tamal 2019Co el objetivo de promover la gastronomía, valores y costumbres de pueblos y comunidades indígenas, el ayuntamiento de Tijuana, Baja California, e integrantes de organizaciones civiles realizarán la primera Feria del Atole y el Tamal que tendrá lugar del 1 al 3 de febrero, en la  explanada junto a la Catedral Metropolitana de Nuestra Señora de Guadalupe. 
La coordinadora de Asuntos Indígenas, Maribel Velazco, destacó que el evento, en el que se prevé la asistencia de entre 500 a 1 mil personas por día, “permitirá la visibilización de los valores y costumbres de las comunidades indígenas que radican en Tijuana".
Para ello, la feria contará con 15 puestos para la venta de artesanías y 15 puestos para la venta de comida, en donde los visitantes encontrarán diferentes tipos de tamales y atoles pertenecientes a diversas regiones de México.
"Habrá una gran variedad en tamales como el de chapulín, camarón barbón, y mole por mencionar algunos, la variedad se extiende hasta el atole ya que habrá desde atole de guayaba, cacao, dulce de granillo hasta los más exóticos como galletas maría y pay de manzana", explicó Maribel Velazco. 

Evento: Feria del Atole y el Tamal 2019

Lugar: En la explanada junto a la Catedral Metropolitana de Nuestra Señora de Guadalupe, en Tijuana, Baja California.

Fecha: Del 1 al 3 de febrero.

martes, 22 de enero de 2019

Realizarán en Edomex Festival del Tamal y el Atole

Del 2 al 4 de febrero, en el Parque Ecológico Xochitla, los visitantes podrán degustar quince estilos de tamales provenientes de Oaxaca, Puebla, Estado de México, Hidalgo, Querétaro, Michoacán y Yucatán.

Con el objetivo de promover la gastronomía mexicana y una convivencia sana en áreas naturales, el Parque Ecológico Xochitla llevará a cabo el Festival del Tamal y el Atole que tendrá lugar del 2 al 4 de febrero dentro de las instalaciones del parque, ubicado en el Estado de México.
De acuerdo con su programa de actividades, se ofrecerán quince estilos de tamales provenientes de Oaxaca, Puebla, Estado de México, Hidalgo, Querétaro, Michoacán y Yucatán, así como variedad de atoles: agua preciosa, atole de maíz blanco, guayaba, champurrado, ajonjolí, pinole, canela, arándano y amaranto, y coco.
Entre otras variedades, se podrá degustar el tamal de Chapulines (bañado de salsa verde, relleno de chapulines y queso Oaxaca); el tamal de Ayocote (frijol de origen prehispánico y bañado con salsa poblana); el tamal de Chuchuluco (cocido con maíz nixcómil y relleno de salsa verde o roja con carne de cerdo).
El tamal de Xantolo (pollo y costilla de cerdo con salsa de chile morita); tamal Canario (elaborado con elote desgranado molido con mantequilla, canela y fruta); tamal de Corundas (pequeño de forma triangular, acompañado de salsa y crema); tamal de Cochinita Pibil (envuelto en hoja de plátano, relleno de cochinita pibil y acompañado de salsa Xnipec).
Incluso, el Parque Ecológico Xochitla también tendrá sus especiales como tamal de Flor de Calabaza y cuitlacoche con queso Cotija, bañados de salsa verde; tamales de quelites con queso de rancho y bañados en salsa roja de chile morita; tamales de Chocolate y Nuez, bañados en salsa de vainilla; y tamal de Elote, relleno de queso crema y bañado en salsa de arándano.
Por otra parte, se tiene contemplado que los visitantes conozcan la historia y cómo preparar Atlaquetzalli (agua preciosa), así como aprender los ritos de diversas comunidades indígenas acerca del maíz y la receta del tamal de chocolate y nuez.

Evento: Festival del Tamal y el Atole.

Fecha: Del 2 al 4 de febrero.

Horario: De 09:00 a 17:00 horas.

Lugar: Restaurante “El Silo”, dentro del Parque Ecológico Xochitla ubicado en carretera Circunvalación s/n, Tepotzotlán, Estado de México.

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martes, 15 de enero de 2019

Incluirán tacos típicos de sonora en serie de Netflix

La Cofetur informó que el estado fue seleccionado para mostrar los tradicionales tacos de carne asada en “The Taco Choronicles”, lo cual será una oportunidad de dar a conocer una parte importante de la gastronomía mexicana y sonorense.

La Comisión de Fomento al Turismo (Cofetur) de Sonora informó que el estado fue elegido para mostrar los tradicionales y reconocidos tacos de carne asada en una serie que será transmitida por la plataforma de Netflix este 2019, en la que se darán a conocer los tacos más representativos de México. 
"Sonora fue seleccionado como el estado más representativo de los tacos de carne asada. Se recorrieron varios lugares típicos y reconocidos de la región para contar la historia, la forma cómo se preparan y seguir manteniendo con orgullo que esta tierra es la cuna de la carne asada", explicó el titular de la Cofetur, Armando Ceceña Salido.
Destacó que la gastronomía sonorense es uno de los principales atractivos turísticos con los que se cuenta e incluso ha rebasado fronteras por su sabor y variedad, de ahí que este platillo fuera elegido por los productores de la serie "The Taco Choronicles", para ser mostrado a sus suscriptores.
Por tal motivo, consideró que esta es una gran oportunidad para que por medio de esta plataforma se pueda conocer una parte importante de la gastronomía mexicana y sonorense, por lo que confió en que los suscriptores disfruten la serie y se animen a viajar a Sonora para probar este platillo, 
Además, refrendó el compromiso de la Cofetur para seguir promoviendo las bellezas naturales, arquitectónicas, riqueza cultural y gastronómica con la que cuenta el estado.
Cabe destacar que la producción de esta serie es de Canana Films y Gloria Content, productora fundada por el actor y director mexicano Diego Luna, además de Pablo Cruz, en la ciudad de Los Ángeles.

Fuente: Gobierno de Sonora

miércoles, 2 de enero de 2019

Anuncia Yucatán Festival Gastronómico de Valladolid

El sábado 12 de enero, en la Calzada de los Frailes, los visitantes podrán encontrar una gran variedad de comida típica como cochinita pibil, poc-chuc, sopa lima, papadzules.

En el marco del recién nombramiento que obtuvo Valladolid como “Mejor destino de América del Norte 2019”, la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán anunció el Festival Gastronómico de Valladolid que se realizará en la Calzada de los Frailes, el próximo sábado de 12 de enero, a  las 16:00 horas. 
Se trata de un evento con el que se busca promocionar la riqueza gastronómica de la entidad, en el que más de 19 participantes inscritos hasta el momento prepararán diversos alimentos como:   cochinita pibil, el tradicional poc-chuc, la sopa lima, papadzules o escabeche, entre otros.
Además, a la par del festivl se realizarán una degustación del xtabentún, un licor digestivo de sabor dulce, extraído de la planta llamada “Gloria de la mañana”; del chokó sakam, bebida regional preparada con maíz hervido; y el balché, que es almíbar preparado del árbol del mismo nombre.
Cabe destacar que este evento forma parte de las acciones de promoción turística y de la Expo Feria 2019 de Valladolid, Tierra de Ensueño y Pueblo Mágico de México; además de unirse a la celebración del premio “Mejor destino emergente de Norteamérica 2019” otorgado por la plaforma digital Travel Lemming, que define a esta ciudad colonial como uno de los sitios turísticos más atractivos del planeta.

lunes, 17 de diciembre de 2018

Presenta México libro “Oaxaca y sus cocineras tradicionales”

La obra contiene 80 recetas del estado y enaltece la memoria tangible y el trabajo de 77 maestras y tres maestros cocineros tradicionales oaxaqueños.

Con el objetivo de promover la riqueza gastronómica de Oaxaca, el 13 de diciembre la Secretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca presentó el libro “Oaxaca y sus Cocineras Tradicionales. Tesoro Gastronómico de México”, conformado por 339 páginas y producido por el Grupo Culinaria Mexicana. 
Se trata de una obra que contiene 80 recetas del estado y la cual enaltece la memoria tangible y el trabajo de 77 maestras y tres maestros cocineros tradicionales oaxaqueños; sin olvidar que esta tradición culinaria fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial desde el año 2010.
Al respecto, la titular de la Secretaría de Culturas y Artes de Oaxaca, Adriana Aguilar Escobar, explicó que este libro de arte o Coffe Table muestra de forma detallada una investigación culinaria de cada región del estado, a través de historias de vida que realzan el uso magistral de productos endémicos, que ahora son dados a conocer de manera estatal, nacional y mundial.
Respecto a los ingresos obtenidos por la venta del libro, Adriana Aguilar informó que serán entregados de manera íntegra y transparente a la Asociación de Cocineras de Oaxaca.
Cabe destacar que el libro se puede adquirir en el restaurant Quince Letras, ubicado sobre la calle de Mariano Abasolo número 300, en la capital oaxaqueña; y en las oficinas de la regiduría de turismo del Ayuntamiento de Oaxaca de Juárez, cuyo costo es de mil 200 pesos. 

Fuente: Notimex

viernes, 23 de noviembre de 2018

De cerca VIII Feria de la Cocina Tradicional en Guanajuato

El domingo 16 de diciembre, en el Parador Turístico Corralejo, Pénjamo, cocineras tradicionales y productores deleitarán con platillos típicos, postres y dulces tradicionales a los visitantes.

Con el objetivo de contribuir al rescate, conservar y promover la riqueza gastronómica de Guanajuato, el domingo 16 de diciembre se realizará la VIII Feria de la Cocina Tradicional que tendrá lugar en el Parador Turístico Corralejo, Pénjamo, de 11:00 a 17:00 horas, con acceso gratuito.
Se trata de un evento en donde participan cocineras tradicionales, productores y artesanos locales para deleitar con platillos típicos, postres y dulces tradicionales a sus visitantes; además de ofrecer música tradicional mexicana, actividades culturales, así como atractivos naturales y arquitectónicos de la región. 
Cabe destacar que Pénjamo significa en lengua tarasca "Lugar de Sabinos”, es una ciudad tranquila y en la sierra de esta región, se puede practicar todo tipo de deportes de aventura con cañones y espacios para realizar campismo y senderismo. 
En sus alrededores se puede apreciar agave azul que da origen a su tradición tequilera, y dentro de su territorio se encuentra la Zona Arqueológica de Plazuelas, así como el Parador Turístico Corralejo, en el que se puede disfrutar de la cocina tradicional de la región y adquirir productos típicos del estado.


viernes, 21 de septiembre de 2018

Invita Tabasco a su Festival del Mole

Los días 29 y 30 de septiembre, en el hotel Olmeca Plaza, Villahermosa, se realizará talleres, presentaciones y actividades para toda la familia, además de que se tendrá una variedad gastronómica.

Con el objetivo de promover la gastronomía y artesanía local, el Instituto para el Fomento de las Artesanías de Tabasco (IFAT), anunció el Festival del Mole que tendrá lugar los días 29 y 30 de septiembre, en las instalaciones del Hotel Olmeca Plaza, en Villahermosa. 
 La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Violeta Isidro Pérez, detalló que en el evento participarán 15 restaurantes que ofrecerán distintas variedades de este platillo, así como estudiantes de la Universidad Tecnológica de Tabasco, y del Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica.
De acuerdo con el programa de actividades, también se impartirán talleres de pintura en cerámica, de bordado en punto de lomillo, y de elaboración de llaveros en piel; y habrá presentaciones musicales por el Conalep y la Academia de Danza “Sofía”, así como tamborileros, marimba y bailables típicos mexicanos.

Evento: Festival del Mole.

Lugar: Instalaciones del Hotel Olmeca Plaza, en Villahermosa.

Fecha: Los días 29 y 30 de septiembre.

MÁS INFORMACIÓN VISITA LA PÁGINA DE FACEBOOK DEL IFAT EN:


miércoles, 5 de septiembre de 2018

Promueven platillos tradicionales mayas en hoteles de Q.Roo

A través de un acuerdo entre el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado y Sandos Internacional se promueve la preservación de estos alimentos y se busca lograr su consolidación. 

Como parte de la firma de un acuerdo entre el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Quintana Roo (ICATQR) y Sandos Internacional, personal del hotel Sandos Caracol realiza la muestra gastronómica de comida tradicional maya “Cocina Maya-Vegana”, con el objetivo de promover su preservación y consolidarla como atractivo turístico en la entidad. 
Además, derivado de este convenio se ha beneficiado a 300 personas; se ha logrado posicionar a instructores capacitados por el ICATQR, en empresas de categoría internacional, como la chef ejecutiva del hotel Sandos Caracol; y se han podido acreditar programas en la rama gastronómica regional para impartición, preservación y difusión de la comida tradicional maya en cadenas de gran turismo.
Cabe destacar que la muestra gastronómica de concepto ancestral contó con la aprobación del Consejo de Pueblos Mayas, y fue prueba del desarrollo profesional de los capacitados en esta modalidad por parte del ICATQR, cuyo instituto busca brindar herramientas que permitan contribuir a elevar la calidad de vida de la población, preservar su cultura y brindar mejores oportunidades de desarrollo.

Fuente: Gobierno de Quintana Roo

lunes, 13 de agosto de 2018

Invita Tabasco a su Sexto Festival del Ostión

Del 17 al 19 de agosto, el municipio Paraíso contribuirá a difundir los atractivos de naturaleza, culturales, artesanías y gastronomía de la entidad, además de presentar 27 platillos con recetas tradicionales.

Del 17 al 19 de agosto se realizará el Sexto Festival del Ostión, que tendrá lugar en el rancho turístico La Tabla, en el ejido Puerto Ceiba Carrizal, ubicado en Paraíso, el segundo municipio con mayor infraestructura en la entidad y el cual cuenta con atractivos de naturaleza, culturales, artesanías y gastronomía que contribuirán a difundir la riqueza de la región. 
Se trata de un evento, cuya entrada será gratuita y en la que se prevé una asistencia de 50 mil visitantes, una derrama económica de 25 millones de pesos y en donde participarán 27 restaurantes y productores ostrícolas.
“Serán presentados 27 platillos con recetas tradicionales y típicas de la región, como: ostiones al chiltepín, al rockefeller, al milagrito, a la tinta, en ceviche, al ajo y al ajillo”, y la porción de cada platillo tendrá un costo de 35 pesos, detalló el vicepresidente de Eventos Especiales de la Asociación Turística, Gastronómica, Artesanal y Comercial de Tabasco, Guadalupe Castellanos de la Cruz.
Adicionalmente, se tendrá la participación de productores de chocolate, de queso y artesanos; habrá espectáculos musicales, juegos infantiles y paquetes turísticos.
Cabe destacar que el rancho turístico La Tabla es un santuario que ofrece senderos, avistamiento de flora y fauna, como: cangrejo azul, manglares, réplicas de monolitos de las culturas Olmeca y Maya, entre otros atractivos.

Evento: Sexto Festival del Ostión.

Lugar: rancho turístico La Tabla, en el ejido Puerto Ceiba Carrizal, municipio de Paraíso, Tabasco.

Fecha: Del 17 al 19 de agosto.

Costo: Entrada gratuita.

Más información visita su página de Facebook "FESTIVAL DEL OSTIÓN PARAÍSO TABASCO".

jueves, 5 de julio de 2018

De cerca el Festival del Mango en Baja California Sur

Los días 15 y 22 de julio y del 7 al 31 del mismo mes, en el pueblo mágico de Todos Santos habrá degustación de platillos típicos preparados con mango, así como actividades culturales y artísticas.

Con el objetivo de promover las tradiciones y la oferta turística del pueblo mágico de Todos Santos, en Baja California Sur, se llevará a cabo la XI edición del Festival del Mango y Fiestas Tradicionales del Barrio de San Ignacio de Todos los Santos, los días 15 y 22 de julio y del 7 al 31 del mismo mes.
De acuerdo con el programa de actividades, se realizará la degustación de platillos típicos elaborados con mango, como fruto emblemático de la región; también se contemplan actividades artísticas y culturales, como una cabalgata y un torneo de pesca de orilla de playa. 
Cabe destacar que de acuerdo con la Secretaría de Turismo, Economía y Sustentabilidad del estado, el Festival del Mango se ha consolidado entre los habitantes, el turismo nacional e internacional, debido a la gastronomía y a las artesanías locales, lo que representa una derrama económica para la región y permite el posicionamiento del pueblo mágico de Todos Santos, un destino pintoresco y con grandes bellezas naturales.

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martes, 26 de junio de 2018

Realizará Tabasco 6to Festival del Queso en julio

Del 13 al 15 de julio en Tenosique se darán cita 70 productores del estado para promover productos típicos de la región y sus atractivos turísticos.

Realizará Tabasco 6to Festival del Queso en julioCon el objetivo de impulsar la economía tradicional, la agroindustria, el turismo, la gastronomía típica y artesanías de Tabasco, se llevará a cabo el 6to Festival del Queso “Origen, Tradición y Experiencias”, el cual tendrá lugar del 13 al 15 de julio en el municipio de Tenosique de Pino Suárez, Tabasco. 
Se trata de un evento que reunirá 70 productores de queso, a más de 175 expositores nacionales e internacionales, 10 restaurantes locales, 50 micro y medianas empresas tradicionales, 50 expositores artesanos, 10 instituciones educativas y de investigación.
Como parte del festival se presentarán conferencias, conciertos musicales, culturales, la danza del Pochó; se tendrán pabellones dedicados a las artesanías, gastronomía y ciencia; área de actividades como tirolesa y pared de escalar; actividades extremas en el Puente Boca del Cerro; una granja didáctica infantil; charlas y talleres técnicos; catas y degustaciones de quesos, vinos y chocolates.
De acuerdo con la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo del estado, Yucatán será el estado invitado y se contará con la participación de Guatemala como país invitado, el cual tendrá un stand donde mostrará sus atractivos turísticos (sobre todo, los ubicados en la región del Petén), y comercializará quesos y otros productos típicos de aquella región.
Cabe destacar que también se tendrá el concurso estrella al Mejor Queso Artesanal, dividido en cuatro categorías: Queso de Poro, Pasta Hilada, Innovador y Pasta Molida; y participarán instituciones de educación superior en el concurso gastronómico estudiantil “El Reto Cocinero”.

Evento:  Festival del Queso  Tabasco 2018.

Lugar: Centro de Convenciones de la ciudad de Tenosique, ubicado en calle 20 1004. Estación Nueva, Tenosique de Pino Suárez, Tabasco.

Fecha: Los días 13, 14 y 15 de julio.

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viernes, 1 de junio de 2018

Continúa en Guanajuato Cumbre Internacional de Gastronomía

Del 29 de mayo al 12 de junio buscará promover el turismo a través de la cocina tradicional y contemporánea de la entidad en compañía de otros estados y países invitados.

Con el objetivo de fortalecer el turismo y promover la preservación de platillos tradicionales y contemporáneos de Guanajuato, del 29 de mayo al 12 de junio se lleva a cabo la VI Cumbre Internacional de Gastronomía “Guanajuato Sí Sabe”, para el cual se contará con la participación de 35 restaurantes del estado y 63 cocineros invitados. 
Para esta edición se contará con la participación de 12 destinos del estado: Celaya, Guanajuato, Irapuato, León, Salamanca, San Francisco del Rincón, San Miguel de Allende, Mineral de Pozos, Silao, Salvatierra, Dolores Hidalgo y Atotonilco.
Además, representantes de 15 entidades de la República estarán presentes en el festival, como Ciudad de México, Tlaxcala, Estado de México, Yucatán, San Luis Potosí, Querétaro, Oaxaca, Hidalgo, Veracruz, Aguascalientes y Zacatecas, entre otros. Incluso, se contará con representantes de países invitados como: Japón, Nicaragua, Costa Rica, Colombia, Ecuador, España, Argentina, Panamá, Brasil, Perú y Guatemala. 

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