A través de un acuerdo entre el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado y Sandos Internacional se promueve la preservación de estos alimentos y se busca lograr su consolidación.
Como parte de la firma de un acuerdo entre el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Quintana Roo (ICATQR) y Sandos Internacional, personal del hotel Sandos Caracol realiza la muestra gastronómica de comida tradicional maya “Cocina Maya-Vegana”, con el objetivo de promover su preservación y consolidarla como atractivo turístico en la entidad.
Además, derivado de este convenio se ha beneficiado a 300 personas; se ha logrado posicionar a instructores capacitados por el ICATQR, en empresas de categoría internacional, como la chef ejecutiva del hotel Sandos Caracol; y se han podido acreditar programas en la rama gastronómica regional para impartición, preservación y difusión de la comida tradicional maya en cadenas de gran turismo.
Cabe destacar que la muestra gastronómica de concepto ancestral contó con la aprobación del Consejo de Pueblos Mayas, y fue prueba del desarrollo profesional de los capacitados en esta modalidad por parte del ICATQR, cuyo instituto busca brindar herramientas que permitan contribuir a elevar la calidad de vida de la población, preservar su cultura y brindar mejores oportunidades de desarrollo.
Fuente: Gobierno de Quintana Roo
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