Del 10 al 12 de octubre en Puebla se presentarán conferencias, talleres, exposiciones y recorridos en campo sobre recursos genéticos y resguardo comunitario, agronomía, innovación, alimentación, oferta-demanda.
Con el objetivo de promover el amaranto como un alimento estratégico, así como generar un intercambio de experiencias, conocimientos técnicos, científicos y tradicionales respecto al mismo, del 10 al 12 de octubre se llevará a cabo el Primer Congreso Mundial del Amaranto “De México para el Mundo”, el cual tendrá lugar en el estado de Puebla.
De acuerdo con el programa de actividades se tendrán talleres, exposiciones, intercambio de experiencias, conversatorios, ponencias orales y en cartel, así como conferencias magistrales, en donde los ejes temáticos serán:
Recursos genéticos y resguardo comunitario; agronomía, agroecología y ecofisiología; innovación, tecnología de transformación y agregación de valor; alimentación, hábitos de consumo, nutrición, salud y gastronomía; sociocultura y arqueología; mercado del amaranto (Oferta-demanda, análisis de precio, tendencias); políticas públicas y financiamiento; experiencias locales, organización social y soberanía alimentaria.
Además, se ofrecerán recorridos a sitios de cultivo con parcelas demostrativas en las principales zonas productoras de amaranto en Puebla y Tlaxcala, donde los asistentes conocerán la diversidad biológica y cultural en torno a la producción primaria bajo esquemas de producción campesina.
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