Mira tu México: sector del tequila

¿Qué hay detrás de un Centro Ecoturístico?

ENTREVISTA. El especialista Luis Toriz Bonfiglio explicó que la consolidación de un negocio de este tipo requiere de tiempo, capacitación, paciencia y pasión por la actividad y el cuidado de los recursos naturales.

Ya tiene México Canastas Regionales del Bien Comer.

Conabio informó que se seleccionaron 12 propuestas provenientes de 10 estados de la República; éstas contienen base de datos, fotos, prototipo de la canasta regional, frases típicas locales, menús y recetarios.

Publican programas de manejo para ANP de Chiapas y BCS.

En el Área de Protección de Recursos Naturales La Frailescana se prohíbe entre otros aspectos, la ampliación agrícola de la frontera; y en el Parque Nacional Bahía de Loreto la minería y recorridos en vehículos motorizados..

Invitan a disfrutar serie televisiva de naturaleza mexicana.

Con "México megadiverso", "De raíces mexicanas" y "Ecosistemas de México", Conabio y Once Niños promueven los diversidad de flora, fauna y alimentos del país, así como el cuidado de la naturaleza y del medio ambiente..

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viernes, 8 de marzo de 2019

Listo Jalisco para celebrar el 1er Día Nacional del Tequila

Del 11 al 16 de marzo se contempla la realización de catas, concurso de mixología y recorridos para conocer la elaboración de esta bebida mexicana.

Listo Jalisco para celebrar el  1er Día Nacional del TequilaEn el marco de la primera celebración del Día Nacional del Tequila, que corresponde al tercer sábado de marzo, la Cámara Nacional de la Industria Tequilera, la Secretaría de Turismo de Jalisco, la Oficina de Visitantes y Convenciones, y el Consejo Regional de la Industria Restaurantera y Gastronómica, llevarán a cabo diversas actividades como catas, un concurso de mixología, así como recorridos para conocer la elaboración de esta bebida mexicana. 
Al respecto, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera, Rodolfo González González, detalló que en alianza con la industria gastronómica se realizará el Tequila Cocktail Week, del 11 al 16 de marzo. "Una semana de actividades donde a través de la mixología disfrutaremos de espectaculares creaciones que destacan los sabores de México. Gracias a estas alianzas se ofrecerá una carta especial de bebidas elaboradas a base de Tequila a precios preferenciales”.
En tanto, el concurso “Tequila Mixology Contest”, cuya convocatoria se abrió a bartenders amateurs, mexicanos, mayores de edad, busca impulsar en el territorio nacional a los nuevos talentos del sector, agregó.
Por su parte, el titular de la Secretaría de Turismo de Jalisco, Germán Ralis Cumplido, informó que con motivo de esta festividad diversas casas tequileras abrirán sus puertas a los turistas para que conozcan de primera mano el proceso de elaboración del tequila.
“La Industria Tequilera es sin duda un importante atractivo turístico en nuestro país, conocer el proceso de elaboración de la bebida puede convertirse en una mágica experiencia para quienes deciden vivirlo”, manifestó.
Cabe destacar que de acuerdo con el decreto en el Diario Oficial de la Federación, el Día Nacional del Tequila se estará conmemorando el tercer sábado de marzo de cada año; y para esta primera ocasión corresponderá al 16 de marzo.
  • El tequila se produce a partir de la destilación obtenida del corazón del agave azul.
  • El proceso de elaboración del tequila consiste en: Plantación y cultivo del agave, jima, cocción, extracción, fermentación, destilación, maduración y envasado.
  • El proceso de elaboración, desde plantar el agave hasta su proceso de maduración, puede durar más de 10 años.
  • En México se consumen aproximadamente 80 millones de litros anuales.
  • La Industria Tequilera genera más de 70 mil empleos.
  • A nivel mundial, el tequila llega a más de 120 países.
  • La Cámara Nacional de la Industria Tequilera se fundó en 1959.
  • En 1974 el tequila obtuvo la declaración de protección como Denominación de Origen, convirtiéndose en la primera otorgada a México.
  • La Denominación de Origen Tequila comprende 181 municipios de cinco estados: Jalisco, 125 municipios; Nayarit, ocho municipios; Guanajuato, siete municipios; Tamaulipas, 11 municipios; y Michoacán, 30 municipios.

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martes, 29 de mayo de 2018

Establece México el Día Nacional del Tequila

El tercer sábado de marzo de cada año se destacará la importancia del sector tequilero y se emprenderán acciones de promoción para que este producto continúe siendo un elemento de difusión de la cultura mexicana.

A través del Diario oficial de la Federación, este 29 de mayo se publicó el decreto por el que se establece el Día Nacional del Tequila que se celebrará el tercer sábado de marzo de cada año, con el objetivo de reconocer la importancia del sector tequilero y de una bebida de origen mexicano que da al país reconocimiento nacional e internacional. 
De acuerdo con el Congreso de la Unión, el establecimiento de este Día permitirá crear un escenario adecuado e implementar acciones concretas para que el producto distintivo de México continúe siendo un elemento de difusión de la cultura y reflejo de la calidad con la que cuenta la industria.
Además, la industria del tequila genera más de 70 mil empleos directos y la integración con el sector del campo; y sólo después de la industria automotriz, el sector tequilero es el que más producto exporta, pues en promedio envía 70% de su producción a más de 100 países. De hecho, su exportación tuvo un incremento de 8.2% de 2015 a 2016, pasando de 182.9 millones de litros en 2015 a 197.9 millones de litros en 2016. 
Actualmente, de las 140 empresas destiladoras productoras de Tequila en México, 63 están afiliadas al Consejo Regulador del Tequila, y aportan 85% de la producción total del tequila en el país.
Tequila, un producto mexicano de calidad
En 1977, a través del Diario Oficial de la Federación, se declaró la protección a la denominación de origen del tequila, por lo que la ley protege que este producto no puede ser producido o llevar el mismo nombre que no sea en el lugar de su origen.
Además, de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana del Tequila, el agave debe cumplir con ciertos requisitos para que pueda ser utilizado en la fabricación del tequila, y explica todo el proceso que conlleva realizar para obtener esta bebida, desde la madurez del agave, que tarda de ocho a 10 años después de plantado, hasta su colocación en barricadas de roble para que después de su etiquetación pueda ser comercializado.

 Fuente: DOF / Cámara de Diputados / Senado de la República

viernes, 19 de mayo de 2017

Premiará Jalisco la piña de Agave Azul más grande y dulce

El 21 de mayo se calificará principalmente el contenido de sus azúcares, reductores totales, además de su tamaño, como una manera de destacar la importancia económica y cultural del agave.

El 21 de mayo se realizará la tercera edición del premio nacional al mejor productor de Agave Azul Don Andrés Z. Barba Camarena, en cual se califica la mejor piña de la materia prima del tequila, principalmente, el contenido de sus azúcares, reductores totales y su tamaño. 
Al respecto, el presidente del comité organizador, Juan Pablo Aguilera Barba, explicó que el objetivo del concurso es destacar la importancia económica y cultural del agave en campo mexicano por su impacto en la industria tequilera, en la producción de inulina, el jarabe de agave, además de la gastronomía y el turismo.
En este contexto, explicó que pueden participar todos los agaveros cuyos predios están registrados ante el Consejo Regulador del Tequila (CRT) y que se encuentran dentro de la geografía protegida en la denominación de origen agave-tequila, que son 181 municipios, lo cual incluye a todo el territorio de Jalisco y municipios específicos de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
Cabe destacar que en la fase final del concurso se seleccionarán las diez piñas de agave más grandes, de las que se elegirá la ganadora, y cuyo premio corresponde a 125 mil pesos en equipamiento aportados por la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (Seder) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
Respecto a la recepción de las piñas de los agaves, ésta se realizará en el cruce de las avenidas Vallarta y Enrique Díaz de León; de ahí se partirá a las 18:00 horas en un desfile y cabalgata hasta la Plaza de la Liberación donde se hará la premiación a las 19:00 horas; y cuyo evento concluirá con un concierto homenaje a Juan Gabriel a las 20:00 horas.

jueves, 26 de enero de 2017

Apuesta Guadalajara por maestría en Procesos del Tequila

El posgrado forma profesionistas competentes para optimizar el funcionamiento de plantas productoras, con capacidad de innovación en procesos y productos con calidad, inocuidad y respeto al ambiente.

Durante la graduación de la primera generación de maestros en Procesos del Tequila de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), el presidente del Consejo Regulador del Tequila, Miguel Ángel Domínguez Morales, explicó que el objetivo del posgrado es formar profesionistas competentes para planificar, optimizar y dirigir el funcionamiento de plantas productoras con visión integral y capacidad de innovación en procesos y productos con calidad, inocuidad y respeto al medio ambiente.
Detalló que la UAG ha capacitado desde hace tiempo al personal del Consejo Regulador del Tequila, a través de talleres y diplomados, en Técnico Agavero y Tequilero; con lo cual se ha hecho un buen equipo en el intercambio de conocimientos para la mejora y protección de la industria. “Continuaremos colaborando con la UAG. Esta maestría tuvo un gran éxito y ya pensamos en la apertura de la segunda generación”, manifestó.
Lo anterior considerando que esta industria y su gremio había permanecido cerrado, pero gracias a su apertura se continuará con la mejora de productos y creación de nuevos; a ello se suma que actualmente existen 146 destilerías de las cuales 108 son pymes, por lo que el Consejo Regulador contempla capacitar a las pymes para beneficiarlas en su desarrollo económico y continuar la exportación de Tequila, siendo una bebida que llega a más de 123 países y cuenta con 47 reconocimientos de origen.
Cabe destacar este posgrado (de la cual se graduaron los primeros 17 maestros) forma parte del Programa Nacional de Posgrados de Calidad en la modalidad de industria del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, por lo que el estudiante tiene la oportunidad de recibir becas por parte de este organismo.

Fuente: UAG